Como secar tomates e colocar em azeite

Escolha tomates firmes, maduros. tomates são tradicionalmente usados ​​para a secagem, mas usar qualquer tipo você gosta. Lave e seque seus tomates.

Corte de cereja e ameixa tomates ao meio longitudinalmente. Fatie maiores, tomates redondos transversalmente em 1/4 polegadas em pedaços grossos 1/2 polegadas. Retire as sementes com uma colher ou a ponta dos dedos, se quiser, embora não seja necessário. Não remova qualquer um dos polpa de tomate.

Cortar uma fenda no lado da pele de cada tomate para acelerar o processo de secagem.

Coloque as metades de tomate - o lado da pele para baixo - e / ou fatias em um plástico moldada peneiramento uma bandeja de secagem das sementes é o ideal. Separar cada peça para que eles não estão tocando.

Polvilhe sal sobre seus tomates para dar sabor e ajudar a tirar a umidade.

Cobrir a tela ou a bandeja com uma gaze para manter os erros longe de seus tomates.

Coloque sua tela fora no sol em cima de dois blocos de madeira de cerca de 3 polegadas de largura. Isso permite que o ar circule por baixo. Deixe seus tomates ao ar livre por alguns dias para secá-las completamente fora. Permitir até 12 dias, dependendo da quantidade de Sun que eles estão recebendo. Traga tudo dentro de casa após o sol se põe cada noite e colocá-lo de volta novamente na manhã seguinte até que o processo está completo.

Inspecione seus tomates a cada poucos dias. tomates secos adequadamente será vermelho escuro na cor e têm uma textura semelhante a couro seco (não é difícil ou úmido). Enfiar o dedo no centro de um dos seus tomatoes- você deve ser capaz de puxá-lo para fora e não têm polpa preso ao seu dedo.

Pré-aqueça o forno a 130 graus Fahrenheit ou a configuração de gás menor.

Cortar uma fenda no lado da pele de cada tomate para acelerar o processo de secagem.

Corte de cereja e ameixa tomates ao meio longitudinalmente. Fatie maiores, tomates redondos transversalmente em 1/4 polegadas em pedaços grossos 1/2 polegadas. Retire as sementes com uma colher ou a ponta dos dedos, se quiser, embora não seja necessário. Não remova qualquer um dos polpa de tomate.

Linha de seus assadeiras ou panelas de pizza com papel alumínio e coloque os tomates no topo. Coloque suas panelas diretamente sobre as grelhas do forno.

Asse em forno fechado em 130 graus Fahrenheit por seis a 12 horas, até que os tomates são murchos e um pouco flexível, semelhante ao passas. Deixe a porta ligeiramente aberta no seu forno durante a secagem se a sua configuração mais baixa é de 200 graus Fahrenheit. Se você está secando cereja ou ameixa tomate cortado ao meio, reduzir o tempo de secagem para três a quatro horas. Verificar em seus tomates regularmente, removendo as que são feitas. Coloque-os sobre uma grade para deixá-los esfriar completamente.

Arrume as fatias de tomate secos em uma tigela de servir de vidro.

Pique 1 dente de alho, 1 colher de sopa. manjericão fresco, 2 raminhos de tomilho fresco, 1/4 colher de chá. manjerona fresca e uma cebola vermelha. Misture o alho, manjericão, tomilho, manjerona e 1 colher de sopa. cebola vermelha com azeite 1/4 xícara, 1/4 xícara de vinagre de vinho tinto, 1/4 colher de chá. mostarda seca, 1 colher de chá. sal, 1/2 colher de chá. açúcar refinado e 1/4 colher de chá. Pimenta branca.

Despeje a mistura sobre seus tomates e misture levemente.

Leve à geladeira por pelo menos uma hora antes de servir.