Como cozinhar para baixo tomates para molho

Tomates de ameixa, com sua forma pequena, oval e cor vermelha saudável, são bem adaptados para fazer molho de tomate. De acordo com a Universidade da Califórnia-Davis, tomates contêm menos sementes e mais celulose do que algumas outras variedades de tomate, tornando-os ideais para saucing. Use tomates perfeitamente maduros, quer casa cresceu ou de um mercado, e cozinhá-los para baixo em um grosso e delicioso molho de tomate para derramar sobre o macarrão.

Coisas que você precisa

  • 8-qt. e 12-qt. stockpot
  • 2 lbs. tomates
  • Bacia grande, profunda
  • tigela média
  • Tábua de cortar
  • Faca
  • 1/4 xícara de azeite
  • 1 cebola pequena picada
  • 2 dentes de alho picados
  • Sal grosso
  • Pimenta
  • 1 colher de chá. cada secas salsa e manjericão
  • Encha a panela maior cerca de 2/3 cheio de água e coloque a panela sobre o fogão. Ferva a agua.

  • Encha a tigela grande cerca de 2/3 cheio de água fria e adicione cerca de 15 cubos de gelo para a água para torná-lo muito frio.

  • Lave os tomates em água fria. Remova qualquer caules e cortar os defeitos que você pode encontrar.

  • Coloque os tomates em água fervente por um minuto. Ferver os tomates por um curto período de tempo irá permitir-lhe para remover as peles facilmente.

  • Remover os tomates da água fervente imediatamente e colocá-los em água gelada.



  • Remover os tomates de água gelada após cerca de um minuto. Empurre na borda externa de cada tomate e as peles devem descolar-se facilmente. Retire as peles e descartá-las, colocando os tomates sem pele na tigela média.

  • Coloque os tomates na tábua de corte. Pique os tomates sem pele em quartos com a faca.

  • Despeje o azeite na panela menor. Coloque a panela sobre o fogão e definir o gravador para médio. Adicione a cebola picada eo alho ao azeite e cozinhá-los por cerca de dois minutos, mexendo delicadamente.

  • Adicione os tomates preparados para os ingredientes quentes no tacho. Cozinhe e mexa os ingredientes para entre cinco e sete minutos. Como você cozinhar e mexa, os tomates vai cozinhar para baixo em um molho espesso. Continue mexendo para quebrar os tomates e criar o molho liquefeito.

  • Tempere o molho com sal e pimenta a gosto e adicione a salsa e manjericão. Cozinhe o molho por mais um minuto ou dois e removê-lo do calor.

  • Sirva o molho de tomate sobre massas ou adicioná-la a uma receita.

De esta maneira? Compartilhar em redes sociais:

LiveInternet