Os melhores vinhos tintos para ponderando

Fazer vinho quente envolve aquecer o vinho e adicionando vários ingredientes. O calor irá danificar a maioria das notas subtis de um vinho tinto. Qualquer sutileza restante irá certamente ser dominado pela adição de açúcar, citrinos e especiarias, portanto, não use o seu vinho mais caro para fazer vinho quente. Seus convidados não vai saber a diferença

Algumas receitas persistem em sugerir certos vinhos para mulling- chef Jaime Oliver recomenda um Chianti, enquanto outras receitas pedem pesadas, escuras vinhos tintos. Red Zinfandels, por exemplo, muitas vezes têm notas que complementam uma receita que pede passas. Um Cabernet Sauvignon, com notas de cereja preta, também pode ir bem com refeições pesadas.

Beppi Crosariol, colunista do "Toronto Globe and Mail" recomenda vinhos que são de cor clara - um escuro vinho tinto tinta irá produzir um vinho quente que é visualmente desagradável. Crosariol também observa que os vinhos que são ricos em acidez pode ser seleções atraentes, porque o calor pode suavizar vinhos ácidos. Crosariol recomenda um C&ocirc-tes du Rh&ocirc-ne da França, tempranillo de Espanha ou de Montepulciano d`Abruzzo da Itália.

Para fazer vinho quente, parafuso prisioneiro uma laranja com entre 15 e 30 dentes. Despeje dois 750 ml. garrafas de vinho tinto em um pote. Adicionar a laranja cravejado, com dois paus de canela, quatro trimestres de laranja, 1/2 xícara de açúcar, 1 colher de chá. noz-moscada e 1 colher de chá. Gengibre. Ligue o fogo para médio. Aquecer o vinho delicadamente, mexendo para garantir que os açúcares repousando no fundo não queimar. Quando o vapor começa a aumentar a partir do vinho, coloque-o na configuração mais baixa possível e servir. Adicione o vinho adicional e açúcar a gosto, se novos hóspedes aparecer.