Antes de despejar que panela com caldo de carne, acho que de todas as maneiras que você poderia usá-lo. Você pode adicionar sabor a vegetais por cozinhá-los no caldo ou usá-lo como uma base para uma sopa. Mesmo melhor, você pode fazer um molho pardo para cima seu purê de batatas ou bife. Mas, para usá-lo como um molho, primeiro você precisa para engrossar o caldo. As duas formas mais comuns para engrossar o caldo está a fazer um roux ou uma pasta.
Coisas que você precisa
- manteiga 1/2 xícara
- Panela
- farinha 1/2 xícara
- Whisk
- 2 colheres de sopa. farinha
- copo de medição
- Jar e tampa
Roux
Derreta a manteiga 1/2 xícara em uma panela em fogo médio.
Mexer em 1/2 xícara de farinha. Não deve haver nódulos após a manteiga e farinha foram combinados em um roux. Permitir que a mistura castanho.
Ajustar o calor para baixo. começam lentamente derramamento 4 xícaras de caldo de carne para a panela como você bata o roux e caldo juntos.
Ligue o fogo para médio depois de todo o caldo foi misturado com o roux. Traga o molho ao fogo até ferver.
lama
Coloque 2 colheres de sopa. farinha e 1 xícara de caldo de carne quente em um frasco.
Coloque a tampa sobre o frasco e começar a sacudi-la. Agite a mistura, até a farinha estar dissolvido no caldo. Esta mistura é chamado é uma lama.
Despeje a pasta em que uma panela cheia com 2 xícaras de caldo de carne quente. Agite a mistura o tempo todo você está combinando a lama e caldo.
Ajuste o fogo para médio-alto e deixe cozinhar por alguns minutos. O caldo vai engrossar num molho.
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