Tri-ponta bife, também referido como lombo tri-ponta, vem a partir da extremidade do lombo mais próxima do quarto traseiro da carne. É um músculo altamente exercido, e tem uma alta proporção de tecido conjuntivo e da fibra muscular densa. Tri-dicas responder melhor a um ambiente de cozimento com calor húmido, conseguido através da colocação de um tabuleiro de água no forno com o bife ao cozinhar.
Coisas que você precisa
- Probe (carne) termômetro
- Cronômetro de cozinha
Cozinhar um bife tri-ponta por 35 minutos por libra em 300 a 325 graus F forno para alcançar raro. Um raro bife tri-ponta tem temperatura interna de 140 graus F e é caracterizado por um ambiente acolhedor, centro vermelho. O bife terá um "elástico" sente quando pressionado. Verificar a temperatura interna da carne através da inserção de um termómetro de carne, no seu centro.
Roast um bife tri-ponta durante cerca de 36 minutos por libra em um 300-325 graus forno F para meio-raro. bifes rara médio tem uma temperatura interna de 145 graus F e um centro de rosa brilhante.
Permitir 38 minutos de tempo de cozimento em um 300 a 325 graus F forno por cada libra de tri ponta para chegar a um cozimento médio. bifes médias têm um centro de light-rosa, um semi-firme sente quando pressionado e uma temperatura interna de 160 graus F.
Assar um tri-tip em uma de 300 a 325 graus F forno por 39 minutos por libra de produto para atingir médio. bifes médio bem não têm cor de rosa em seu centro e são firmes ao toque. Eles têm uma temperatura interna de 160 graus F.
Assar o tri-ponta para um mínimo de 40 minutos em um 300-325 graus F forno por cada libra para chegar bem feito. Bem-feito bifes tem um centro de uniforme marrom, sinto muito firme ao toque e tem uma temperatura interna igual ou superior a 170 graus F.
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