Um filé mignon é também chamado de um filete inteiro. Pode-se reduzir a um filé mignon, que é em forma de triângulo e vem do centro do lombo. Quanto mais grosso e mais pesado um filé é, o tempo que leva para o centro para alcançar a temperatura adequada. Um lombo de 10 libras geralmente precisa para cozinhar por duas horas ou mais, dependendo de como você preferir o bife de ser cozinhada. Há muitas maneiras que você pode cozinhar um filé inteiro, mas alguns passos básicos são necessários não importa o que a receita que você escolheu para usar.
Coisas que você precisa
- Tempero
- Termômetro digital
Tempere o lombo antes de assar. Uma vez que já é uma porção concurso de carne, você pode simplesmente usar sal e pimenta. Você pode usar outros temperos de acordo com a sua preferência.
Pré-aqueça o forno a pelo menos 500 graus Fahrenheit. Cozinhar o lombo até atingir a temperatura interna para o nível de cozimento que você preferir. Para rara, a temperatura deve estar entre 120 e 125 graus Fahrenheit. Médio rara deve ser 130-140 graus Fahrenheit, médio é 150-160 graus Fahrenheit, médio bem é de 150 a 160 e bem feito é qualquer coisa acima de 160 Fahrenheit.
Cubra a carne com papel alumínio e deixe descansar por 20 minutos antes de servir. Para servir, simplesmente cortar todo o grão em fatias de 1/2 de polegada.
dicas avisos
- Se o seu forno não dourar a carne suficiente, você pode colocá-lo na grelha por os últimos 10 minutos.
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