Grelhar um grande bife não é difícil, mas muitas pessoas ficam confusas a respeito de quanto tempo para cozinhá-lo. Enquanto há espaço para interpretação pessoal de um chef, não são guias recomendados quanto ao tempo de cozimento bife. Comece por pré-aquecimento sua grade.
Conteúdo
instruções
- 1
Dê uma olhada em como densamente seus bifes são. A espessura é um dos factores decisivos de tempo de cozedura. medidas comuns são 3/4 de polegada, uma polegada, uma vez e meia polegada e duas polegadas de espessura.
- 2
Grill bifes mais espessas em um menor com temperatura mais grosso o bife, quanto mais baixo o calor que você vai usar. Virando o calor muito alto pode causar a parte externa do bife com batata frita enquanto a média ainda é raro. O calor elevado é recomendado para bifes menos de duas polegadas espessura enquanto que o calor médio é recomendado para uma espessura de duas polegadas ou mais.
- 3
Descobrir como você deseja que o seu bife cozido. Se você está hospedando convidados, obter as suas preferências também. As opções incluem raro, médio raro, médio, médio, bem e bem. Muitas pessoas preferem as suas carnes preparados a médio raras ou médios.
- 4
Cozinhar um bife médio (uma polegada) em fogo alto por quatro minutos e, em seguida, vire-o. Cozinhá-lo por mais três e meio a quatro minutos. Adicione um a dois minutos de cada lado para ir até um "passo" (Um bife médio e um médio). Da mesma forma, aumentar o tempo de cozimento por um a dois minutos de cada lado de cada meia polegada de espessura suplementar.
- 5
Use um termômetro para verificar a temperatura. bife médio é cozido a 150 graus. Adicionar ou subtrair 10 graus para subir ou descer um degrau.
dicas & avisos
- Steak não precisa cozinhar ao mesmo tempo exato em cada lateral desde que você já aqueceu o bife meio, você pode reduzir ligeiramente o tempo de cozimento depois de lançá-lo. Isso permite que ele cozinhar uniformemente de modo a obter uma faixa rosa agradável correr horizontalmente através do centro do bife (dependendo de como você gosta do seu bife cozido).
- Não vire o bife muito, pois isso faz com que a perda de calor. Apenas lançá-lo uma vez. Este é um erro comum.
- Esteja ciente de que a FDA recomenda que você cozinhar a carne a 165 graus Fahrenheit para matar adequadamente todas as bactérias que podem ter contaminado a carne durante o processamento. A única maneira de cozinhar um bife que satisfaz este critério é cozinhá-lo bem (170 graus Fahrenheit).
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