As trufas são um fungo raro que crescer algumas polegadas subterrâneo, muitas vezes perto das raízes das árvores de carvalho. As trufas são apreciados pelos gourmands para o seu aroma de terra e sabor rico. Dada a sua escassez e demanda, o preço de trufas variam de US $ 600 por libra para vários milhares de dólares por libra. Existem quatro variedades de trufas, cada um com sua própria composição sabor único: trufas brancas, trufas de verão preto, trufas de inverno preto, e trufas da Toscana. trufas negras são mais consumidos crus ou ligeiramente aquecido, ou pode ser misturado com manteiga ou azeite para servir como acompanhamento de um prato.
Coisas que você precisa
- escova de pastelaria
- fatiador de trufa
- Salada, prato de massa, frango ou peixe pratos
- Faca
- manteiga temperatura ambiente
- Azeite
- Recipiente hermético
Trufas pretas como um enfeite
Limpe cuidadosamente qualquer sujeira da trufa com um pincel.
Raspar quatro ou cinco fatias de trufa preta com um cortador de trufas para cada parcela a ser servido.
Coloque fatias de trufa preta em cima de uma salada, sopa, frango ou peixe pratos para o serviço.
Trufa manteiga e óleo
Limpe cuidadosamente a trufa com um pincel para remover qualquer sujeira.
Finamente mediu a trufa com uma faca.
Misture a trufa picada na manteiga à temperatura ambiente para fazer manteiga de trufas, ou adicioná-la a uma garrafa de azeite para fazer óleo de trufas.
Adicione a manteiga de trufas ou óleo para nenhum peixe ou pratos de frango antes do Service para adicionar o aroma de trufa, ou você pode incorporar o azeite de trufas em molhos para salada.
Armazenar manteiga de trufas não utilizados ou azeite de trufas em um recipiente hermético na geladeira e consumir dentro de um mês.
dicas & avisos
- Um cortador de trufa é um ralador pequeno de ponta única, plana projetado especificamente para cortar fatias finas de trufas e pode ser obtido a partir de uma loja da especialidade alimentos.
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