Como cozinhar com trufas

instruções

1. Mexa um pouco de óleo de trufa em massa recentemente fervida para criar pasta con tartufi. Apenas 1/8 colher de chá. de óleo de trufa vai virar a massa em um delicioso pratos gourmet. Se você tem trufas frescas, pique-os finamente e adicionar cerca de? onças. a parte superior de cada porção.

2. Combine trufas com ovos para ovos mexidos ou omeletes. As trufas devem ser adicionados no último minuto de cozinhar de modo que as trufas são crus ou apenas levemente aquecida, o que é suficiente para incorporar o sabor e aroma nos ovos.

3. Faça vestir trufa salada, misturando óleo de trufas e vinagre balsâmico. A mistura é de acordo com suas preferências de gosto, mas duas partes trufa óleo para uma parte de vinagre é um bom começo. Você também pode adicionar uma pequena quantidade de óleo de avelã para fazer o óleo de trufa ir mais longe. Se você quiser um molho mais espesso, adicione um pouco de creme.

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   Comece com uma receita regular para polenta, e transformá-lo em polenta trufado. Simplesmente regue a polenta com óleo de trufas e algumas aparas, juntamente com um pouco asiago ou queijo fontina.

5. Criar trufas gourmet purê de batatas através da preparação de puré de batata macias com manteiga, creme de leite, sal e pimenta e polvilhar algumas lascas de trufas por cima. Se você tem óleo de trufa, será delicioso chuviscou sobre purê de batatas ou cozidos.

6. Vire risoto padrão em um prato gourmet, adicionando trufas. Você pode chuviscar o risoto com um pouco de óleo de trufa e com algumas lascas de trufas polvilhado, ou adicionar lascas finas de trufas para o risoto. Trufas cozinhados com vinho e agitado para o risoto no último minuto também é uma deliciosa maneira de usar as trufas no risoto.