Como panela frite uma costeleta de porco cortada fina

Definir uma grande tigela cheia de aproximadamente 2 polegadas de leite integral no lado esquerdo da estação de trabalho.

Organizar uma grande caçarola cheia com cerca de 2 polegadas de farinha com fermento que é temperado com sal e pimenta a gosto ao lado do leite no lado direito da estação de trabalho.

Coloque uma bandeja plana ou prato ao lado do prato da caçarola de farinha.

Coloque uma wok ou uma frigideira pesada profunda sobre o queimador fogão e preenchê-lo com 2 a 3 polegadas de óleo que tem um ponto de fumo de alta, como o óleo de fritura vegetal. O ponto de fumo simplesmente significa que o óleo resiste a temperaturas mais elevadas para fritar sem quebrar. Não vire o queimador fogão em neste momento.

Usar luvas de plástico descartáveis, se os tiver. Se não, lavar as mãos e seque-as completamente. Coloque as costeletas de corte finamente à esquerda da bacia de farinha e usar a mão esquerda para pegar o chop, coloque-o na farinha e imediatamente cobri-lo completamente com farinha. Pressione para baixo com a mão esquerda para incorporar a farinha na costeleta de ambos os lados. A idéia é manter a seco mão esquerda para um acúmulo de farinha molhada não criar uma confusão.

Agite a costeleta de remover farinha solta e colocá-lo no leite com a mão esquerda. Use a mão direita para mergulhá-lo no leite dando-lhe cerca de 30 a 45 segundos para absorver o leite e, em seguida, colocá-lo de volta para a farinha. Use a mão esquerda para cobri-lo completamente com farinha enquanto pressiona a costeleta na farinha para garantir que esteja completamente coberto.

Ligue o queimador do fogão para médio-alto e aqueça o óleo. Use um termômetro de cozinha para aquecer o óleo a 350 graus Fahrenheit.

Use um par de pinças de cozinha para colocar cuidadosamente as costeletas no óleo. Uma única camada de costeletas é suficiente para fritar de uma só vez. As costeletas irá afundar para o fundo da panela e, quando terminar, flutuam para o topo. Quando as costeletas de subir ao topo, retire um deles e usar um termômetro tronco para ter certeza de que tem uma temperatura interna de 160 graus Fahrenheit. O processo de fritura irá requerer aproximadamente quatro a cinco minutos. Não cozinhe demais as costeletas.

Permitir que o óleo para se recuperar a sua temperatura voltar a 350 graus Fahrenheit e repetir o processo de fritura.