Um pouco de um non sequitur, os bifes comumente referido como bifes de concurso simulados não são particularmente concurso. O termo é frequentemente usado para descrever um bife chuck filé, bife de peixes, concurso ombro ou torrão chuck concurso. É o corte ao lado da lâmina superior, e é geralmente muito difícil de frigideira, grelhar ou churrasco. Assar o bife concurso simulada em um líquido junto com algo que irá fornecer sabor, tais como alho e cebola, produz uma opção mais palatável para este corte de carne.
Coisas que você precisa
- Frigideira
- 2 colheres de sopa. azeite
- Faca
- Cebola
- Dente de alho
- 4-a-6-onças. bife de concurso simulada
- sal
- Pimenta
- panela pequena
- caldo de carne 1 xícara
- 1 xícara de vinho tinto
- Papel alumínio
Aqueça 1 colher de sopa. azeite de oliva em uma frigideira em fogo médio. Cortar uma cebola e frite em óleo quente por cerca de cinco minutos ou até que fique translúcida. Adicionar um dente de alho picado e frite por um minuto. Transferi-los tanto para um prato.
Sal e pimenta ambos os lados de um 4-a-6-onças. bife de concurso simulada.
Ligue o fogo sob a panela até a elevação e calor 1 colher de sopa. azeite. Quando a fumaça está começando a subir a partir da panela, coloque um bife na panela. Brown-la de um lado por cerca de cinco minutos, em seguida, vire-o e marrom do outro lado por cinco minutos.
Aqueça 1 xícara de caldo de carne em fogo alto em uma panela pequena. Leve para ferver, em seguida, desligue o calor. Despeje o caldo de carne na panela. Adicione 1 xícara de vinho tinto, as cebolas e alho para a panela.
Levar o líquido até ferver, desligue imediatamente o calor para baixo para um ajuste médio-baixo. Cubra a panela firmemente e ferver o líquido durante 60 a 90 minutos.
Retire o bife da panela e envolvê-la em papel de alumínio por dez minutos. Descansando a carne permite que os sucos para estabilizar na carne, tornando-se suculenta e fácil de cortar. Sirva a carne com a UA líquidos jus ao lado.
dicas avisos
- Despeje o caldo de carne quente na frigideira ao lado do bife, e não em cima dele.
- Evite ferver o líquido depois de girar o calor para baixo para médio-baixo. Ebulição irá produzir um steak- resistente um simmer lento torna concurso.
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