Quase qualquer corte de carne sairá saborosa, concurso, e suculenta, seguindo os passos abaixo. Escolha carnes que têm algum marmoreio. Entre as boas escolhas seria lombo, filé mignon, t-bone, porterhouse. e bifes New York Strip.
Coisas que você precisa
- bife
- 1 dente de alho
- 1 cebola
- azeite virgem extra
- açúcar 1 colher de sopa
- folha delgada de estanho
- tempero bife ou sal e pimenta
Cozinhar um bom bife
- 1
Descasque e pique o alho. . Descasque e corte a cebola em rodelas e definir tanto de lado. Preaqueça o forno a 350 graus.
- 2
Leve uma frigideira e despeje o azeite suficiente para cobrir o fundo. Coloque em fogo médio e espere até que o petróleo é muito quente. óleo .Enquanto é de aquecimento, bife temporada em ambos os lados. Cuidadosamente coloque bife em petróleo e sear em cada lado da carne. Isto não é feito para selar em sucos, mas para adicionar mais e variado sabor ao bife. Fry cada lado até dourar profundamente. Remover bife da panela e reserve.
- 3
Na mesma frigideira, adicione o alho, cebola e açúcar para o óleo. Calor médio até que as cebolas estejam douradas e caramelizado. Retire do fogo.
- 4
Coloque bife em folha de alumínio e cubra com a mistura de cebola. Se você estiver fazendo mais do que um bife, cada peça deve ser embrulhado separadamente. Selar bem e colocar no forno rack. Deixe assar por 1 hora.
- 5
Retire do forno e coloque em uma panela enquanto você remove a folha de estanho. Vai ser muito suculenta, mas o pan vai pegar os gotejamentos. Vamos bife definir alguns minutos e sirva.
dicas & avisos
- Você pode selar o bife sem fritar no óleo por grelhar perto do calor.
- Você também pode adicionar cogumelos cortados à mistura de cebola, e se você quiser, deixar de fora o açúcar.
- Steak estará muito quente por isso tome cuidado ao remover a partir de folha, a primeira abertura que você fizer vai liberar queima de vapor.
- Crédito da foto Passo 4 Foto por Mike. Top Foto por Maggie Osterberg, Passo 2 Foto por Evid, Steak Dinner by Martin Sordilla,
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