Há um equívoco comum transmitida por pacotes rotuladas de forma errada em açougues que existe um corte de carne chamado Londres grelha. Na verdade, Londres grelha é um método de cozimento que tenderizes fatias duros de carne, como o bife de flanco ou bife rodada. O bife precisa marinar por pelo menos oito horas, e idealmente até 24 horas, antes de cozinhar. Se cozido, a carne torna-se semelhante a couro e indesejável. Um saco para forno ajuda a manter os sucos de bife, mas se você está preparando este prato em um forno definido para assar, um saco para forno não é necessário.
Coisas que você precisa
- 1/2 colher de chá. Páprica
- 1/2 colher de chá. pó de alho
- 1/4 colher de chá. pó de cebola
- 1/4 colher de chá. Pimenta-caiena
- tomilho 1 pitada
- 1 pitada de orégano seco
- 1 colher de chá. sal
- 1 colher de chá. Pimenta
- 2-1 / 2 lbs. bife de flanco
- saco selado de plástico
- copo de medição Grande
- 1/4 xícara de vinho tinto seco
- 1/4 xícara de vinagre de vinho tinto
- 2 colheres de sopa. azeite
- 2 colheres de sopa. molho Worcestershire
- 2 colheres de sopa. molho de soja
- 2 colheres de sopa. mostarda picante de grãos inteiros
- Assadeira
- Faca afiada
Misture a páprica, alho em pó, cebola em pó, pimenta caiena, tomilho, orégano, sal e pimenta em uma tigela pequena. Deixou de lado.
Coloque o seu bife de flanco, ou outra carne que pode ser identificado como Londres grelhar, no saco plástico. Misture o vinho tinto, vinagre, azeite de oliva, molho inglês, molho de soja, mostarda e especiarias já misturadas em um copo de medição. Despeje esta mistura dentro do saco com o bife.
Selar o saco e leve à geladeira. Permitir que pelo menos oito horas para a marinada para saturar a carne. A carne será mais suave quanto mais você esperar.
Defina seu forno rack de cinco a seis polegadas a partir do topo de frangos de corte. Pré-aqueça o forno.
Retire a carne da marinada e seque. Coloque a carne em uma assadeira, e colocá-lo no forno.
Cozinhe cada lado do bife por seis minutos. Verificá-lo continuamente para não cozinhar demais. Retire o bife, e cortá-la, contra o grão de carne, em fatias finas. Servir.
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