Como cozinhar filé mignon com molho de cogumelos

Transforme o seu fogão a um ajuste do lume médio. Aqueça 2 colheres de sopa. de manteiga em uma panela refogue até a manteiga derreter.

Pique uma cebola vermelha. Fatia 1 xícara de cogumelos. Adicione a cebola vermelha e cogumelos para a panela e cozinhe por cerca de 10 minutos até que marrom.

Adicione 1/2 xícara de um doce vinho após o jantar, como um conhaque ou porto e 1/2 xícara de Zinfandel. Traga o vinho e a mistura ferver para reduzir o vinho durante 1 minuto. Vire o calor para baixo. Adicione sal e pimenta a gosto. Adicione 1 colher de sopa. de farinha, se você desejar um molho mais espesso. Deixe ferver e agitar a mistura durante 10 minutos enquanto se prepara o seu filé.

Temporada seu filé com sal e pimenta em ambos os lados. O revestimento do seu filé com 1 colher de sopa. de azeite virgem extra para realçar o sabor do bife e impedi-lo de degola para a superfície da frigideira.

Transforme o seu fogão para uma configuração de calor de alta e permitir que a superfície de cozimento para aquecer antes de cozinhar o filé mignon. Coloque o seu filé em uma frigideira e deixe cozinhar ambos os lados até o bife atinge a sua temperatura desejo (cerca de 125 graus Fahrenheit para raros, 135 graus Fahrenheit para médio).

Transfira o seu filé mignon à sua panela e permitir-lhes para cozinhar por 30 segundos no molho. Coloque o seu filé mignon em um prato de servir e despeje o molho de cogumelos, cogumelos e cebola por cima. Emparelhar a sua refeição com o vinho Zinfandel, usado para criar o molho.