Bife Milanesa, um bife à milanesa, é comumente preparados em países do Mediterrâneo e, como gostos e receitas chegar às costas mais distantes, em todo o mundo. Em geral, "milanesa" ou preparação Milanese refere-se simplesmente a qualquer tipo de carne panados através de lavagem do ovo e pão ralado seco e, em seguida, refogados em óleo, manteiga ou uma mistura dos dois. Bife Milanesa faz um prato elegante, mas bastante simples para se preparar para um prato principal, e cortado em tiras finas, pode ser servido sobre rúcula ou verdes misturados com um molho leve para um jantar leve ou almoço no dia seguinte.
Coisas que você precisa
- 1 libra de carne do lombo
- Sal marinho
- pimenta do reino
- 2 ovos
- 1 colher de sopa. água filtrada
- tigela pequena
- Whisk
- farinha de rosca temperada italianos
- grande placa
- 1 colher de sopa. azeite
- 1 colher de sopa. de manteiga sem sal
- 1 tomate grande Roma, sem sementes e finamente picado
Tempere os pedaços de bife com sal marinho e pimenta do reino a gosto dos dois lados.
Combine dois ovos e 1 colher de sopa. de água filtrada em uma tigela pequena e bata suavemente com um batedor para combinar.
Meça 1/2 xícara de migalhas de pão italiano temperado em um prato suficientemente grande para conter a carne.
Dragar os pedaços de bife na mistura de clara de ovo e água em ambos os lados. Coloque a revestir a placa com a farinha de rosca, movendo-se delicadamente a carne para que as migalhas de pão ficar. Vire a carne mais e casaco do outro lado com pão ralado bem.
Coloque 1 colher de sopa. azeite e 1 colher de sopa. de manteiga sem sal em uma frigideira grande em fogo médio.
Adicione a carne na frigideira uma vez que a manteiga começa a borbulhar.
Refogue os pedaços de carne em fogo médio por três a quatro minutos. Virar as peças mais e refogue por mais três a quatro minutos.
Combine uma grande, finamente picado e sem sementes de tomate Roma com 1/8 xícara de salsa fresca picada e misture bem.
Transfira a carne cozida para um prato de servir aquecido. Cubra com o tomate Roma ea mistura de salsa. Sirva imediatamente, enquanto quente.
dicas & avisos
- Use o melhor do lombo de carne de qualidade que você pode obter a partir de seu açougue ou supermercado local.
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