Tenderizing bifes de lombo corretamente irá garantir que eles permanecer úmido depois de cozinhá-los. Bifes precisam de ser amaciada para que eles não são resistentes ou desagradável para comer. Amaciar um bife lombo quebra as fibras e tecidos conjuntivos. Depois de amaciar o bife o bife, você pode prepará-lo usando o seu método de cozimento preferido.
Coisas que você precisa
- sal kosher
- Toalhas de papel
- Recipiente
- Vinagre
- temperos secos
Sal e preparar
Aplicar sal kosher para ambos os lados do bife steak. Brasão o bife generosamente com sal.
Deixe o bife sentar-se à temperatura ambiente durante 1 hora- água começará a subir para a superfície da carne.
Lavar o bife debaixo de água fria para remover o sal. Seque a carne com papel-toalha para remover o excesso de umidade.
marinado
Coloque o bife o bife em um recipiente. Encha o recipiente com vinagre para cobrir o bife.
Permitir o bife para marinar na geladeira por 2 a 3 horas.
Retire o bife do vinagre. Seque com papel toalha.
Esfregue o bife com seus temperos secos preferenciais, como a pimenta, pimenta de caiena e sal. Permitir a dificuldade de se sentar no overnight bife na geladeira.
dicas & avisos
- Marinar a carne em vinho, se você não tem vinagre.
- Lave sempre as mãos depois de manusear carne crua para prevenir doenças de origem alimentar.
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