ervilhas são uma fonte de baixa gordura de proteína e são geralmente considerados um alimento saudável. Como todos os outros feijões secos, no entanto, eles contêm açúcares complexos que o corpo humano encontra difícil de digerir. O gás produzido pela digestão pode causar distensão abdominal e flatulência. Ao contrário de outros feijões secos, ervilhas não exigem imersão antes de cozinhar. No entanto, ervilhas partidas de imersão pode ajudar a reduzir a quantidade de gás produzido por dissolução do revestimento exterior que contém os açúcares complexos ..
Coisas que você precisa
- Tigela grande
- Coador
Classificar através das ervilhas, descartando qualquer material estranho, como pequenas pedras ou hastes que são misturados com o feijão. Lavar os grãos classificadas sob água corrente fria.
Coloque o feijão lavado em uma tigela e cubra com água fria. Coloque a tigela na geladeira durante a noite, ou durante 8 a 10 horas.
Despeje o feijão e água através de uma peneira para escorrer a água de maceração. Lave os grãos embebidos, agitando-os com as mãos no coador, para se certificar de que toda a água de imersão com os açúcares dissolvidos da mesma removido.
Reduzir o tempo de cozedura indicado na sua receita por 10 a 15 minutos. ervilhas não exigem imersão antes de cozinhar, por isso a maioria das receitas irá assumir que você está começando com ervilhas secas. Se estiver a cozinhar uma sopa, este não será um problema como você deseja feijão piegas, mas para outras receitas que você vai querer verificar as ervilhas como eles cozinhar, para se certificar de que eles não se tornem demasiado macio.
dicas avisos
- Não use uma panela de pressão para cozinhar ervilhas embebido a menos que você está fazendo sopa. Imersão antes de cozinhar pressão irá produzir ervilhas partidas muito piegas.
- Certifique-se usar água suficiente quando embebendo as ervilhas. Uma boa regra é a utilização de três xícaras de água para cada xícara de feijão.
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