A ponta assado rodada é um assado de ternura médio. É cortada a partir da área ao lado do lombo tri-ponta. Pode ser usado para uma carne assada, mas pode ser um pouco difícil, dependendo da qualidade da carne. É melhor usado para carne assada. Um assadas é coberto, em seguida, preparados no forno por um longo período de tempo. Este processo de cozimento lento divide a carne dura e produz um assado concurso.
Coisas que você precisa
- 2 lb ponta redonda assado
- 1 colher de chá. pimenta da Jamaica
- 1 colher de sopa. salsa picada
- 2 cebolas picadas
- 3 dentes de alho picados
- termômetro de carne
- folha de alumínio resistente
Coloque a cremalheira do forno no compartimento do meio. Definir o forno a 250 graus Fahrenheit.
Esfregue 1 colher de sopa. pimenta da Jamaica na ponta assado rodada. Coloque 1 colher de sopa. salsa picada
duas cebolas picadas, e três dentes de alho esmagados na panela, colocando metade dos ingredientes para o topo da ponta assado rodada.
Firmemente tampe a panela com pesados envoltório folha de alumínio. Deixe o assado no balcão para 1/2 hora, enquanto o forno pré-aquece. Isso também irá trazer o assado até à temperatura ambiente.
Coloque o assado no forno, e baixar a temperatura a 200 graus Fahrenheit. Cozinhar a carne durante cerca de quatro a cinco horas ou até que a temperatura interna atinge 120 graus Fahrenheit.
Pegue o assado ponta redonda de sair do forno e coloque em um prato quente no balcão. Elevar a temperatura do forno até 500 graus Fahrenheit. Retire o papel alumínio e deixe cozinhar o assado para outra meia hora para caramelizar o exterior do assado.
dicas & avisos
- Use um termômetro digital sonda destacável. Você pode ver a temperatura interna do assado sem ter que tirá-lo do forno.
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