Um assado Inglês, comumente referido como o cross-costela assada fora da Inglaterra, é um corte de carne tirado do canto de um chuck assado quadrado e atinge a partir da costela 3-5. Inglês cut assado geralmente é servido com batatas frescas, cenouras e cebolas, todos os quais podem ser cortados em pedaços grandes e cozidos juntamente com a carne em si, se desejar, ou preparados separadamente. Para uma autêntica refeição Inglês, servir a carne com mostarda preparada Inglês.
Coisas que você precisa
- sal kosher ou sal marinho (a gosto)
- pimenta do reino (a gosto)
- Colher de sopa
- Óleo vegetal
- Grande pan saut
- pinças grandes
- caldo de galinha quente 2 xícaras
- prato grande de torrefação com apertada topo
- travessa
- faca de trinchar
- ervas ou temperos frescos ou secos (opcional)
Pré-aqueça o forno a 350 graus Fahrenheit.
Temporada todos os lados do assado com sal kosher ou sal marinho e pimenta do reino moída.
Coloque 2 colheres de sopa. de óleo vegetal em uma panela grande saut e aqueça o óleo em fogo médio-alto. Utilizando um par de pinças grandes, sear a carne de todos os lados por dois minutos.
Acrescente 2 xícaras de caldo de galinha quente para uma grande assadeira. Coloque a carne no meio da assadeira, spooning um pouco do estoque ao longo de todo o assado.
Cubra a assadeira com a parte superior e colocá-lo no forno por uma hora. Remover o prato de cozimento depois de uma hora. Permitir o assado para descansar por 15 minutos após o cozimento para que os sucos podem redistribuir toda a carne.
Transfira a carne para um grande prato de servir, e cortar a carne com uma faca. Sirva imediatamente ou leve à geladeira para uso posterior.
dicas & avisos
- Tempere a carne com ervas frescas ou ervas secas e temperos, juntamente com o sal e pimenta do reino, se desejar. Tente emparelhar ervas frescas ou triturado com acompanhamentos.
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