Diferença entre lombo e cortes de carne grelhe londres

Londres grelha é um método para preparar e cozinhar bife de flanco ou bife redondo superior. Para cozinhar um bife com o método broil Londres, marinar um flanco ou bife redondo superior em um molho à base de Worcestershire ou molho de soja, alho e sal e pimenta por várias horas. Cozinhe sob um broiler ou em uma grade por cerca de cinco minutos de cada lado e deixe descansar por cinco minutos. Corte a carne em diagonal contra o grão e servir. Carne cozida estilo broil Londres é bom para fajitas, sanduíches, saladas, ou como um simples prato com massas ou batatas.

Bife do lombo vem do lombo, ou parte inferior das costas e lateral da vaca. bifes de lombo são saboroso, suave e com preços moderados. Lombo vem da palavra francesa "surloine," que significa "acima do lombo." Lendas dizem que o rei Henrique VIII da Inglaterra amei este corte de carne tanto que ele nomeou-o "Sir Loin." Prepare esta carne com sal e pimenta e grelhar ou assar a não mais de média ou ligeiramente rosa no meio. O corte do lombo transforma difícil quando cozido.

bife de flanco vem desde o seu flanco, ou no lado inferior e barriga da vaca diretamente abaixo do lombo. fraldinha são planas e, geralmente, não mais do que 1 ou 2 polegadas de espessura, o que os torna perfeitos para grelhar. Este corte é saborosa, magra e torna-se difícil quando cozido. fraldinha são muitas vezes erroneamente como um "Londres broil" cortados e estão melhor preparados com o método broil Londres.

bife rodada Top é um candidato alternativo para bife de flanco para a preparação broil Londres. bife rodada Top vem da rodada, ou parte traseira, da vaca, diretamente atrás do lombo e do flanco. Round Top também foi erroneamente como "broil Londres." Este bife é economicamente preço e moderadamente concurso. Prepare este corte com uma marinada que consiste em ingredientes ácidos, tais como sumos de citrinos ou vinagre, que amaciar a carne antes de cozinhar.