Substitutos para filé mignon

Embora não seja tão suave como lombo, bife do lombo é um substituto saboroso. Lombo assado bunda é da área do quadril da vaca. Ao cozinhar com bife do lombo, objectivo para raras ou médios raras para o sabor final e suculência. Este corte é ótimo para fazer sanduíches de carne assada.

Olho de bife rodada faz um grande carne assada entalhada e substituto para um sanduíche de lombo. bife rodada é muito mais barato do lombo e vai exigir um tempo maior de cozedura. Uma vez que é mais resistente do que lombinho, cozinhar este corte de carne lentamente utilizando calor húmido.

Lombo de porco é uma opção substituto ideal, especialmente se você está evitando carne vermelha. Lombo de porco é o músculo equivalente em um porco. Apesar de ser menor em tamanho, lombo de porco ainda possui um sabor robusto. lombo de porco pode ser feito ainda mais saboroso por marinada antes de cozinhar. Tenha cuidado para não cozinhar demais para assar, desde carne de porco pode facilmente secar.

Olho de lombo assado, enquanto menos concurso, é um substituto comum para lombo. Desossada e pobre em gordura, o assado rib eye é uma opção saudável para qualquer refeição. Olho de lombo assado é especialmente saborosa e saboroso quando cozido com caldo de carne e especiarias.