Os melhores cortes de carne para jerky

Bife de flanco é carne magra cortado do músculo abdominal de uma vaca. Ela é fina e plana em forma e é amplamente usado em pratos salteados, receitas fajita e Londres grelha. Carne cozinheiros flanco bife em um curto período de tempo, mas ele deve ser bem marinado, pois ele pode ser um corte mais difícil de carne. O bife de flanco deve ser cortada em todo o grão de ternura adicional.

Venison é considerado "carne de caça," e inclui carne de cervos, alces e alces. Venison tende a ser muito magra e muito mais aromático e saboroso do que a carne. Há pouca gordura na carne de veado, o que significa que você pode ter que adicionar óleos para manter a qualidade suculenta da carne. Venison não deve ser cozido, torna-se difícil muito rapidamente.

Filé mignon é um desossada corte de carne a partir da secção da anca da vaca. O lombo é o mais terno de corte de carnes disponíveis, e é frequentemente usado em restaurantes para fazer filé mignons. Porque este corte de carne é tão concurso, ele não precisa de ser marinado e deve ser médio-cozidos para manter o seu melhor sabor.

assado de traseiro contribui para a boa jerky, porque se trata do quarto traseiro da vaca, onde os grandes músculos para fazer um corte magro de carne. No entanto, assado de traseiro pode ser difícil de mastigar assim que você deve marinar antes de cozinhar para ajudar a amaciar a carne e trazer mais do sabor. assados ​​alcatra pode ser assada ou assada e muitas vezes são fatias finas de sanduíches de carne assada em delicatessens e restaurantes.