O corte de carne de porco para usar para kabobs

Lombo de porco vem de dois longos músculos que correm longitudinalmente para baixo ambos os lados da espinha dorsal. É extremamente macio. Muitas vezes, este corte é seccionado em pequenos assados ​​de cerca de um pé de comprimento. Estes irão ser feito no forno em apenas cerca de uma hora. Eles também são cortadas em círculos, chamado medalhões, e usado em receitas de combinação. Para kabobs, o lombo é em cubos e colocados em espetos com legumes variados e depois cozido por alguns instantes. kabobs tenderloin cozinhar rapidamente, em cerca de 10 minutos ou mais.

Lombo de porco é um corte magro de carne que pode ser uma escolha concurso para kabobs. Para manter lombo em cubos de secar demais, deixe marinar durante a noite no refrigerador antes de skewering. A marinada é muitas vezes feita com azeite e vinagre e sabores ousados. Alho e pimenta são particularmente bons, quando incorporado em uma marinada de carne de porco kabob. Para o sabor extra, uma massagem pode ser aplicada imediatamente antes de cozinhar.

Marinado de ternura, uma bunda de porco fornece muita gordura para fazer espetinhos saboroso. Obter um bumbum desossada e chill-lo por um tempo ou parcialmente congelar, em seguida, corte em cubos de cerca de 1 1/2 a 2 polegadas em todos os lados. Coloque-os em um saco plástico com uma marinada como molho italiano engarrafada ou uma receita caseira. Cozinhar esses espetinhos salgados lentamente, permitindo que o tempo de carne para se tornar concurso no interior e nítidos no exterior.

A barriga de porco pode soar como se fosse pura gordura do porco, mas este é o lugar onde o bacon vem. carnes de porco da moda, tais como pancetta e presunto são feitos com bacon. Carne de porco da barriga é muito gordo, mas isso é o que lhe confere um sabor tão profunda. Uma boa parte da gordura na barriga de porco é processado pelo pré-cozimento. A barriga de porco restante pode ser coberto com um peso para torná-lo mais compacto e refrigerados. Para criar espetinhos de barriga de porco, cortada em cubos e linha em espetos. tempo Grill para esses espetinhos pré-cozidos é muito curto, uma vez que os cubos só precisam ser cauterizada para caramelizar o exterior.