Tradicionalmente comprado em latas, leite evaporado é a versão sem açúcar do leite condensado. É útil para a tomada de alimentos e bebidas cremosa e suave, sem o que os torna doce. Também combina com alimentos ácidos, sem gelar, ao contrário de produtos lácteos frescos. Evite conservantes e aditivos, fazendo o seu próprio. Necessitando apenas de alguns ingredientes facilmente disponíveis e baratos, leite evaporado é fácil de preparar e tem a duração de cerca de uma semana na geladeira
Coisas que você precisa
- manteiga 1/2 xícara
- água fervente 1/2 xícara
- leite em pó 1 e 1/2 xícaras instantâneas
Coloque a água para ferver.
manteiga fatia em pequenas 1/2 fatias.
Mexa a manteiga na água quando ela começa a ferver. Desligar a fonte de calor para médio ou inferior e continue a mexer até que a manteiga está totalmente incorporada na água.
Adicione o leite em pó e mexa até dissolver completamente.
Cozinhe a mistura até atingir a consistência desejada.
Misture em um processador de alimentos para garantir consistência uniforme.
Deixe esfriar e coloque em uma jarra de vidro com uma tampa na geladeira por até uma semana.
dicas & avisos
- Adicione baixo teor de gordura ou leite evaporado sem gordura, reduzindo ou eliminando a quantidade de manteiga utilizada, e destila-se a mistura até atingir a consistência desejada.
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