Merengue é uma sobremesa fofa feito principalmente de claras batidas e açúcar. Esta luz e arejado sobremesa pode ser feita em biscoitos em forma de uma gota de chantilly com um top pontudo, pode cobrir um bolo, ou pode ser feita em forma eclair-like. Sabor, como baunilha ou outras adições, como amêndoas ou lascas de coco pode ser adicionado a esta sobremesa já doce. Embora merengue é simples de fazer, você tem que lembrar para chicotear os ovos bem e para evitar a umidade em todos os momentos. Uma gota de água pode arruinar a consistência de um merengue.
utensílios
Os ovos podem ser mão-chantilly usando um batedor ou pode ser batido eletricamente usando uma batedeira. Um batedor é um utensílio de cozinha feitos de arame. Ele é usado para bater comida à mão usando uma escovação leve ou chicotadas movimento. O batedor tem uma alça e ligado a ele é um monte de fios que formam um fundo arredondado. Um mixer com batedores está conectado a uma tomada eléctrica. O misturador tem uma pega e um corpo, ao qual estão ligados dois batedores. Estes batedores são constituídos por lâminas rotativas que giram rapidamente e bata os ovos.
Como bater ovos para merengue
Batido ovos brancos, com absolutamente nenhum vestígio de gema, são o principal componente do merengue. Os ovos devem estar à temperatura ambiente. Certifique-se de seus utensílios, bacia e área de preparo estão secos, sem qualquer gordura ou água. Evite fazer merengues em dias úmidos ou chuvosos. Não faça merengues ao cozinhar outros pratos, desde a umidade produzida pelo cozimento irá impedi-los para secar completamente. Bata as claras usando o batedor ou batedores até formar picos moles e os ovos tornam-se macios ao mesmo tempo suave. Adicione uma colher de açúcar em um momento enquanto ainda batendo. O açúcar irá estabilizar o merengue, fazendo-a formar picos firmes.
diferenças
Se você optar por usar um batedor ou batedores depende da preferência pessoal. Batedores fazer o trabalho para você, pois eles rapidamente bata os ovos enquanto você mantenha os batedores e colocá-los em torno do interior da taça. Ao usar um batedor, você precisa vencer os ovos à mão e, portanto, alguma pressão deve ser aplicada. A consistência dos ovos brancos é exatamente o mesmo depois.
As diferenças de Receitas
Ambos os batedores e o batedor deve estar completamente seca e livre de gordura. Se estiver usando batedores, você deve começar a bater em uma velocidade lenta durante cerca de um minuto, em seguida, aumentar a médio por mais um minuto e, em seguida, em alta até o merengue é concluída. Mova os batedores em todo o interior do copo, sem levantar-los. Desligue a batedeira e levantar os batedores para verificar se os picos moles foram formadas para dizer se o merengue está pronto. Em seguida, adicione o açúcar movendo os batedores em torno da bacia. Se estiver usando um batedor, começar a mover o batedor lentamente ao redor da tigela com a mão mais forte, e aumentar a velocidade como as claras começam a fluff. Pare mexendo uma vez que os picos de começar a formar.
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