Farinha de sêmola vs. Farinha branca

farinha branca, na verdade, refere-se a vários tipos de farinha: farinha de trigo não tem um agente de fermentação e é também chamado para todos os fins (pó normalmente assar) farinha de trigo, farinha com fermento tem um agente químico de fermentação adicionados para criar assados ​​mais leves e enriquecido farinha significa que os nutrientes que foram perdidos durante o processo de refinação são adicionados de volta para o produto final. A farinha branca que os consumidores estão mais familiarizados com é feita a partir de trigo. White farinha feita a partir de trigo pode ter elevado ou baixo teor de glúten, dependendo de qual é utilizado variedade de trigo.

farinha de sêmola é feita com rolos de aço estriados. Os rolos de quebrar o amido de grãos de trigo em pedaços grossos que é depois moído em farinha. O amido é a semolina. Semolina é de cor amarela e vem de uma variedade mais forte do trigo. Sêmola tem um teor muito elevado de glúten e a farinha tem uma quantidade substancial de proteína.

De farinha de trigo branco é a farinha doméstica normal porque é barato. Ele pode ser usado para uma grande variedade de bicarbonato e funciona especialmente bem para biscoitos. farinha de pão tem um elevado teor de proteínas que é bom para partir o pão de levedura. A farinha do bolo é, é claro, usado para fazer bolos. A farinha tem baixa proteína, criando bolos macios e alguns biscoitos. farinha de pastelaria cai entre todos os fins e farinha de bolo e é usada em bolos, tortas e pastéis.

Semolina pode ser combinado com farinha de trigo para fazer o cuscuz. O semolina não é terra tão bem quando o processamento de cuscuz. Semolina é mais frequentemente usado para fazer massas. A farinha é mais resistente do que farinha branca, por isso é mais adequado para fazer a massa. A farinha branca, por outro lado, não é muito resistente quando usado em massa. farinha de sêmola, quando utilizados em massas, também mantém a sua forma em água. Você pode polvilhar semolina em uma superfície de cozimento para evitar a degola. Halvas é uma sobremesa popular grego feitas com sêmola, açúcar, manteiga, leite e pinhões. No noroeste da Europa e América do Norte, semolina é adoçado e cozido com leite para fazer um pudim. Nos países escandinavos, semolina é servido como um mingau de café da manhã.