Levedura pode permanecer ativo por meses quando armazenado na geladeira ou no freezer, mas testá-lo antes de assar ajuda a evitar um pão plano. O processo de teste é chamado de prova, e você pode usar à prova de levedura seca em sua receita de forma que nenhum ingredientes são desperdiçados.
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prova de sucesso
Levedura precisa de líquido quente e um açúcar para alimentar para ativar. Usar &# 189- copo do líquido da sua receita para testar o fermento, ou apenas usar &# 189- copo de água para um lote de teste menor. Usando um termómetro, verifique se o líquido é entre 110 a 115 graus Fahrenheit- qualquer mais quente pode matar o fermento, enquanto a água fria não pode ativá-lo. Mexer em 1 colher de chá de açúcar e 2&# 188- colheres de chá de fermento para cada &# 189- copo de água, ou utilizar a quantidade de açúcar e levedura especificado na receita. Se a mistura se torna espumoso após 10 minutos, o fermento é bom. Misture o resto dos ingredientes e continuar o cozimento.
Referências
- Crédito da foto Denio Rigacci / iStock / Getty Images
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