Se você ama-lo cru ou só pode tolerar sob molho de queijo, não há como negar que o brócolis é um superalimento nutricional. Embalado com fibras, ferro, vitaminas e antioxidantes que combatem o câncer, brócolos de sãos e hearty- uma nova cabeça pode durar até 10 dias em sua geladeira, de acordo com "Cooking Light". Mas porque brócolis perde o seu sabor e valor nutricional à medida que envelhece, certifique-se que ele passa seu teste de frescura antes de cavar no.
Inspecionando Broccoli
A regra geral para trabalhar com brócolis é a mais verde é, o melhor. Se o vegetal brotou todas as flores amarelas ou desenvolveu uma tonalidade amarelada, é melhor evitar, de acordo com a Universidade do Distrito de Columbia Centro de Nutrição, Dieta e Saúde. manchas escorregadias sobre os botões são também um sinal de que o brócolis está indo mal. Se brócolis parece estar murchando, os buracos aparecem entre florzinhas, ou as hastes tornar-se seca ou marrom, descartá-lo. Mold não é motivo automaticamente para jogar brócolis, de acordo com Dr. Janice material de Baylor College of Medicine. Se manchas de mofo difusa brotar em uma cabeça de outra forma firme e escura de brócolis, você pode cortar o molde, bem como uma secção de 1 polegada do brócolis em torno dela.
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