Olho de bife rodada é um corte de carne que está na parte superior do ombro, para longe da parte do músculo que é rodada mais trabalhado pela vaca. Olho de bife rodada é mais baixa em gordura e muito magra. É melhor marinado e usados em guisados e assados. Planejar esta refeição pelo menos um dia antes de cozinhar a carne para que ele possa ser bem marinado.
Coisas que você precisa
- Faca
- saco de plástico com zíper
- 1 1/2 xícaras de carne marinada
- Frigideira
- 1 xícara de água
- panela
Apare fora qualquer gordura e pele de prata do olho da rodada. pele prata é a cartilagem dura entre pedaços de músculo.
Coloque a carne em um saco plástico com zíper com 1 1/2 xícaras de marinada de carne bovina. Se você não tem uma marinada de carne favorita, você pode usar 1 1/2 xícaras de vinho tinto com 2 colheres de chá. de açúcar e 2 colheres de sopa. de sal. Para amaciar a carne, marinar durante 24 horas antes de cozinhar.
Aqueça uma frigideira ao forno no fogão e adicione a carne. Brown em ambos os lados, polvilhar com sal e pimenta a gosto.
Adicione 1 xícara de água para a panela e cubra com uma tampa. Coloque a panela em um forno pré-aquecido a 350 graus Fahrenheit.
Asse o olho de bife rodada por duas a três horas ou até cozido e macio.
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