pão tingido é feito usando o mesmo método como o pão regular. Você simplesmente adicionar 1 a 2 colheres de sopa de corante alimentar durante o primeiro amassar para fornecer a cor. Mas você pode fazer a mais de tingir todo o pão uma cor. Pão que usa vários segmentos de massa, tais como pães pinwheel e pães trançados, destacar as diferentes cores mais distintamente. Pumpernickel, talvez o mais conhecido pão tingido, obtém sua cor de caramelo. Usar luvas de food-manipulador para evitar sujar as mãos.
Coisas que você precisa
- corante alimentar à base de gel
- termômetro de cozinha
Pinwheel
Porção de fresco a massa em bolas de tamanhos iguais, uma para cada cor. Coloque a massa em uma superfície enfarinhada.
Pressione uma depressão no centro de cada bola de massa com o polegar e adicione cerca de 10 gotas de alimentos de pintura e usar uma cor diferente para cada porção.
Amasse cada bola de massa até que ela tem uma cor uniforme. Você pode ter que adicionar mais corante alimentar como você amassa para alcançar uma distribuição uniforme. Coloque as bolas de massa em uma tigela untada e deixá-los crescer até que dobre de tamanho.
Definir uma bola de massa em uma superfície enfarinhada e acioná-lo para baixo. Abra a massa em um retângulo medindo 8 por 4 polegadas. Rolar uma segunda bola de massa em um retângulo e coloque-o em cima da primeira.
Repetir o processo de laminagem e o empilhamento para o resto das bolas de massa coloridos. Rolar a pilha de pastas em um rolo do cilindro do lado de 4 polegadas da pilha.
Coloque a massa em uma panela pão oleada. Deixe a massa crescer até dobrar de tamanho, cerca de 1 a 1 1/2 horas.
Asse a massa em um forno aquecido a 350 graus Fahrenheit até o centro da parte inferior do pão atinge cerca de 190 F, cerca de 30 minutos.
trançado
Parcela da massa fresca em três a seis bolas de igual tamanho, um para cada cor. Coloque a massa em uma superfície enfarinhada.
Pressione uma depressão no centro de cada bola de massa com o polegar e adicionar cerca de seis gotas a 10 de alimentos de pintura e usar uma cor diferente para cada porção.
Amasse a cor na massa, adicionando mais corante conforme necessário para a uniformidade. Abra a massa em bolas e deixá-los crescer até dobrar de tamanho.
Perfurar as bolas de massa para baixo e transformá-los em uma superfície enfarinhada. Enrole cada bola para # 188 - polegada de espessura e enrolá-lo para um cilindro de 8 polegadas de comprimento usando as palmas das mãos.
Coloque os fios de massa ao lado do outro e espaço nas extremidades cerca de 2 polegadas Apart- manter os fios juntos no topo.
Trançar os fios de massa e dobre as pontas para baixo. Cubra a massa trançado e colocá-lo em um lugar quente até dobrar de tamanho, 2-2 1/2 horas.
Asse a massa em uma F forno de 350 até atingir cerca de 190 F no centro inferior, cerca de 30 minutos.
dicas avisos
- Para pumpernickel pão cor, adicione 2 colheres de sopa de caramelo em pó de coloração para os ingredientes secos em cada pão.
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