Como pode salmão com uma panela de pressão

Preparar e inspeccionar o salmão. Conservas de salmão fresco é melhor, mas peixes previamente congelados também pode ser enlatada. O peixe não deve ter cabeça ou órgãos internos. Não é necessário para a pele do peixe, mas isso vai levar a preparação mais fácil uma vez que você abrir a lata. Corte o salmão em pedaços uniformes. Mantenha o salmão refrigerado até depois que os frascos são preparados.

Lave todos os frascos, anéis e tampas com água morna e sabão. Inspecione os frascos para rachaduras ou chips e examinar os anéis para amolgadelas ou ferrugem. Não use nenhum que estão danificados. Use novas tampas, como os antigos podem não selar corretamente. Não é necessário para esterilizar qualquer coisa.

Encha os frascos com pedaços de salmão. Distribua os pedaços uniformemente em torno do frasco, deixando de meia polegada a uma polegada do espaço cabeça entre a parte superior do peixe e da parte superior do frasco. Se você deixou a pele, embalar os frascos assim que a pele enfrenta para fora, para torná-los mais atraentes.

Adicione o óleo e sal. Despeje uma colher de sopa de azeite de oliva e uma meia colher de chá de sal para cada frasco. Relativamente ao salmão do óleo ou sem sal você pode eliminar qualquer um desses passos. Você também pode adicionar temperos a seu gosto.

Feche os frascos. Limpar a parte superior do frasco bem antes de encaixar a tampa, a remoção de quaisquer detritos ou óleo. Qualquer coisa à esquerda no topo do frasco pode interromper a vedação e conduzir a um fracasso para selar ou eventual deterioração. Dane-se o anel no frasco, apertando-o levemente. Não aperte demais. Leia as instruções do fabricante sobre como apertá-lo, em caso de dúvida.

Adicionar cerca de três polegadas de água para a panela de pressão. Coloque os frascos, espaçadas uniformemente, na panela de pressão. Fechar e trancar a tampa. Ligue o fogo para uma configuração de alta. Se você tiver uma panela de pressão com um calibrador, processar o salmão a 11 psi. Se você tem um canner calibre ponderada, o processo a 10 psi. Processar o salmão para 160 minutos após o vapor começa a escapar do canner. Ajustar o calor assim que a pressão se mantém em níveis adequados para o seu tipo canner.

Remover o enlatadora do calor. Deixe esfriar à temperatura ambiente. Uma vez que tenha arrefecido o suficiente para que você possa abri-lo, abra cuidadosamente o fabricante de conservas e deixar os frascos arrefecer. Uma vez arrefecido, as tampas devem ser sugado para baixo em direção a jarra e você não deve ser capaz de pop-los para cima e para baixo com o seu dedo.