Como para selar um frasco Sem um Canner

Canning é um bom método para preservar excedente de frutas

Canning é um processo de conservação de alimentos que utiliza o calor para matar fungos, bactérias e enzimas que, caso contrário, estragam os alimentos. O método é útil para uma grande variedade de frutos, mas não deve ser utilizado para vegetais, carne ou peixe, devido aos riscos de intoxicação alimentar, se não for completada com êxito. Canning pode ser realizada por uma série de métodos diferentes, mas nem todo mundo tem um fabricante de conservas em sua casa. Siga as instruções abaixo para saber como selar um frasco sem um fabricante de conservas.

Coisas que você precisa

fruta macia 1 libra, como amoras, framboesas, damascos, pêssegos, ameixas ou cerejas.
Um frasco de pedreiro com tampa e vedação
panela Pequeno

açúcar 8 onças
Panela de pressão
panela grande

Método forno

Pré-aqueça o forno a 300 graus F.
Lavar os frascos de Mason completamente, e enxaguar com água quente limpa.
Lava-se a fruta. Dividir frutas de caroço ao meio e retire todas as pedras ou poços. Coloque a fruta dentro do frasco e usar o cabo de uma colher de pau para empurrar a fruta para baixo até que o frasco está cheio, eo fruto está firmemente encravado no lugar.
Coloque o açúcar ea água 1/2 litro na panela pequena. Deixe ferver e mexa até dissolver o açúcar. Adicionar outro de água 1/2 litro. Deixe ferver novamente.
Verter o xarope de ebulição para a fruta até que esteja dentro de uma polegada da parte superior do frasco. Cuidadosamente empurrou para o frasco no balcão-top para remover qualquer ar preso e top-up com o xarope, se necessário.
Coloque as vedações de borracha e tampas nos frascos, mas não as parafuso-bandas.
Coloque os frascos em uma assadeira forrada com jornal no centro do forno e aquecer durante 50 a 60 minutos.
Retire do forno e coloque em uma superfície de madeira para evitar rachaduras. Firmemente aparafusar as bandas de metal enquanto ainda quente e deixe esfriar.

método de banho de água

Prepare a fruta e frascos seguindo os passos 1 a 5 do método de forno.
Coloque as vedações de borracha e tampas nos frascos, e vagamente parafuso as bandas de metal no lugar.
Coloque os frascos em uma panela grande e cubra com água morna. Lentamente, deixe ferver mais de 25 a 30 minutos. Para as frutas macias, como amoras e framboesas ferver por dois minutos. Para frutas de caroço, como damascos ou pêssegos, deixe ferver por 20 minutos.
Remover os frascos da água, re-aperte o parafuso-bandas e deixe esfriar sobre uma superfície de madeira.

método de panela de pressão

Prepare a fruta e frascos seguindo os passos 1 a 5 do método de forno.
Coloque as vedações de borracha e tampas nos frascos e vagamente parafuso as bandas de metal no lugar.
Coloque a trempe panela de pressão na panela e adicionar 1 1/2 litros de água. Leve para ferver.
Coloque os frascos numa panela de pressão, feche a tampa e calor até que o vapor vem do respiradouro. Coloque um controle de pressão de 5 libras no lugar e manter a pressão. Para as frutas macias, como amoras e framboesas cozinhe por um minuto. Para frutas de caroço, como damascos ou pêssegos, cozinhe por três a quatro minutos.
Retire do fogo e deixe descansar por 10 minutos. Em seguida, retire os frascos da panela, e aperte o parafuso-bandas e deixe esfriar.

dicas avisos

Teste para uma boa vedação através da remoção do parafuso de banda e que tenta levantar o frasco pela tampa. Se o frasco pode ser levantada, o vácuo foi formado e o frasco selado.

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