Como cozinhar Cherrystone Amêijoas

mariscos no vapor pode ser apreciado com caldo de carne, manteiga imersão derretida e suco de limão fresco.

amêijoas cherrystone são de médio grandes mariscos duros que são tradicionalmente servido cru, mas também podem ser cozidos no vapor. Há muitas receitas diferentes que usam mariscos cherrystone, mas o mais básico (e típico) prato New England-style é cozido no vapor amêijoas com manteiga. É simples de fazer, mas não levar várias horas para preparar e cozinhar. amêijoas cherrystone cozinhados são melhores quando frescos pescados e são geralmente apreciado durante os meses de verão. Este prato versátil combina bem com outros mariscos ou crustáceos receitas, bem como com receitas que envolvem carne ou vegetais.

Coisas que você precisa

Chaleira grande com tampa
escova vegetal
tenaz
filtro gaze-alinhado
3 a 4 libras de moluscos vivos cherrystone
3 colheres de sopa de manteiga sem sal
1 cebola branca pequena, picada grosseiramente

6 salsa caules
3 dentes de alho levemente picado
1 garrafa de vinho branco seco
1/2 colher de chá de flocos de pimenta vermelha
de manteiga sem sal derretida (por imersão)
fatias grossas de pão francês

Preparar e cozinhar Cherrystone Amêijoas

Limpe seus mariscos completamente. A FDA recomenda que você mergulhar steamer mariscos por várias horas na água do mar (ou 1/3 xícara de sal kosher grosso e água de 1 galão) com 1 xícara de farinha de milho adicionado a ele. Certifique-se de usar o sal kosher ou mar, em vez de regular, salgada iodo no sal de cozinha vai matar as calmarias antes de serem cozidos.
Correr água fria sobre as amêijoas e esfregue com uma escova vegetal de modo a que toda a areia é lavada.
Derreta a colher de sopa 3. de manteiga em uma grande chaleira e refogue a cebola eo alho nele até ficar macio. Junte o vinho branco, adicione os flocos de pimenta, e trazer o caldo para ferver lento. Em seguida, adicionar mariscos. Cubra a chaleira com a tampa e vapor em fogo baixo por cerca de 5 a 10 minutos. Tire calor assim como as amêijoas abertura mariscos Overcooking irá resultar em-los a tornar-se resistente e elástico.
Como uma alternativa para o vinho, a água pode ser usada para ferver os mariscos. Se substituindo a água, adicione água suficiente para uma panela para cobrir apenas a 1/4 de polegada de fundo e leve para ferver.
Use suas pinças para remover as amêijoas da chaleira e em tigelas de sopa individuais.
Despeje o caldo esquerda na chaleira através de um filtro gaze-alinhado para remover qualquer areia. O caldo pode ser usado para ajudar na limpeza do molusco de areia, para enterrar o pão francês ou beber separadamente. Junto com o caldo de carne e pão francês, servem os mariscos com copos individuais de manteiga derretida para tortura.

dicas & avisos

Se as conchas dos moluscos vivos estão abertas, toque em shell. Jogue fora o molusco se o reservatório não fecha.
É importante utilizar manteiga sem sal quando cozinhar amêijoas ou seus mariscos vai gosto muito salgado.
Uma porção de tamanho (por pessoa) é geralmente de cerca de 1 a 2 libras de moluscos cozinhados, e há cerca de 12 a 15 de mariscos por libra.

Ser completo quando a limpeza de seus mariscos. Indevidamente amêijoas limpas pode resultar na areia em sua refeição final. Também não se esqueça que os seus mariscos estão vivos antes de serem cozidos e que eles estão preparados adequadamente. Comer moluscos mal cozidos pode resultar em intoxicação alimentar.

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