steamer mariscos recentemente escavadas são uma tradição de verão para muitas cidades costeiras. Infelizmente, a colheita steamer clam e comer temporada é curta. No entanto, a solução para este dilema é surpreendentemente simples: congelá-los. Dependendo de como você pretende cozinhar as amêijoas após o descongelamento - você pode congelar steamer mariscos diretamente no shell ou optar por pré-cozinhá-los - casca e limpá-los antes do congelamento. De qualquer maneira, o congelamento de alguns litros extras de mariscos é fácil e estende o prazer de comer steamer mariscos por semanas - bem além da temporada de verão.
Coisas que você precisa
- steamer mariscos vivos
- Pia
- escova de esfrega
- baldes de 5 galões
- Água doce
- sal
- sacos de plástico congelador
- Marcador permanente
- pot Steamer
- Coador
- escumadeira
Esfregar as conchas
Coloque steamer mariscos vivos na parte inferior de uma pia e lave-os bem com água fresca.
Esfregue a parte externa das conchas de moluscos com uma escova para remover o excesso de areia e detritos
Lave as amêijoas vapor novamente com água fresca, e coloque os vapores limpos em um balde de 5 litros.
Misturar uma solução de salmoura de 3 por cento usando uma proporção de 1/2 chávena de salmoura para 1 litro de água fresca.
Cobrir os vapores com a solução de salmoura / água de 3 por cento.
Embeber os mariscos vapor na solução de salmoura durante várias horas para permitir que as amêijoas para expelir qualquer grão de areia ou ainda dentro deles.
Despeje a salmoura e mariscos na pia e lavar as amêijoas novamente.
Congelar no Shell
Coloque as limpas, steamer mariscos vivos - com a casca em - em um plástico sacos de congelação, retirando o máximo de excesso de ar do saco possível.
Rotular os sacos com a data, usando um marcador permanente.
Coloque as amêijoas na freezer- congelá-los por três a seis meses, a 0 graus Fahrenheit.
Pré-Cook e Congelar
Adicionar água para o fundo da panela de vapor de acordo com as instruções do fabricante.
Coloque as steamer mariscos lavados na cesta do navio dentro do pote vapor.
Vapor as amêijoas de um a cinco minutos ou até que as conchas abertas, em seguida, retire as amêijoas cozidos e coloque-os em uma peneira para esfriar, usando uma escumadeira.
Shuck as amêijoas cozinhados a partir do shell usando seu fingers- descartar as conchas de moluscos.
Descasque a pele escura fora dos pescoços dos moluscos, em seguida, remover o estômago de forma oval e conteúdo escuras, que podem incluir fitoplâncton, microalgas e sedimentos.
Descartar todas as pescoço da pele e dos moluscos estômagos após a remoção.
Coloque as amêijoas vapor sem concha em sacos de plástico congelador e deitar um pouco do suco dos moluscos do fundo da panela vapor para os sacos.
Remover tanto o excesso de ar quanto possível a partir dos sacos de congelação e de vedação eles- rotular os sacos com a data, usando um marcador permanente.
Coloque as amêijoas na freezer- congelá-los por três a seis meses, a 0 graus Fahrenheit.
dicas & avisos
- Como uma alternativa para remover o estômago, cortar o estômago aberto, remover o conteúdo e lavar as amêijoas limpas na solução de salmoura.
- Descartar qualquer mariscos que não abrem após o cozimento.
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