Muitas pessoas preferem evitar corantes comerciais, seja por causa de uma alergia específica ou uma sensação geral de que os corantes naturais são mais saudáveis. Algumas cores são mais fáceis de atingir do que outros. Ou açafrão ou açafrão, por exemplo, irá proporcionar um amarelo vivo. Beterrabas são comumente utilizado como um corante natural vermelho, mas pode manchar a roupa e roupa de cozinha muito mal. Outros alimentos como romã e morangos pode dar vários tons de rosa e vermelho-púrpura, mas framboesas produzir a cor mais profunda, além de beterraba.
Coisas que você precisa
- Framboesas
- pote ou panela pequena
- Blender ou imersão liquidificador
- espátula flexível
- Gaze
- Coador
- tigela
- Canning jar ou outro frasco do armazenamento de vidro
Lavar as framboesas e colocá-los na panela pequena. Coloque a panela em um queimador em fogo baixo a médio, e aquecer as bagas delicadamente até que amaciar e liberar seus sucos.
Colher os frutos amolecida em um liquidificador, usando uma espátula flexível para "rodo" o suco de fundo e os lados da panela. Processar as bagas de um puré no liquidificador. Como alternativa, use um misturador da imersão para purê as bagas no pote.
Dobre várias camadas de gaze, e alinhe um coador com eles. Coloque a peneira sobre uma tigela, e esvaziar o liquidificador ou panela no forro gaze. Mais uma vez, use a espátula flexível para obter todo o suco do liquidificador ou pote.
Pressionar firmemente com a parte de trás da espátula para extrair tanto quanto possível sumo a partir de bagos. Quando todo o suco é extraído, despeje o suco em um frasco de armazenamento e leve à geladeira até ser necessário.
dicas avisos
- framboesas matérias também podem ser puré para seu suco, mas irá produzir uma cor mais pálida. A cor produzida pela bagas cozido é mais viva, mas tem um tom roxo. Ambos introduzir um sabor leve de framboesa, que se torna mais perceptível como a cor é adicionada.
- suco de framboesa é perecível, e só vai durar uma ou duas semanas sob refrigeração antes de começar a mofo. Refrescar o suco depois de uma semana, levando-o a uma fervura durante 30 segundos, o que vai matar qualquer esporos. Só faça isso uma vez, ou a cor eo sabor irá deteriorar-se. Suco pode ser congelada em bandejas do cubo de gelo, para proporcionar pequenas quantidades de corante, conforme necessário.
- Quando você está pronto para usar a coloração, adicione uma gota de cada vez até chegar a tonalidade desejada.
- Não use o suco se desenvolveu bolor visível ou odores desagradáveis.
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