A carpa é um tipo de peixe que é comumente seguro para comer. De acordo com o Departamento de Conservação Ambiental de Nova Iorque, carpa capturados em água não poluída é um peixe saboroso considerado uma iguaria entre muitas culturas. Departamento de Recursos Naturais de Illinois mostra que a preparação de uma carpa para cozinhar é relativamente fácil e não vai exigir uma grande quantidade de ferramentas. Basta ter cuidado, porém, se você estiver escrúpulos com a visão de sangue ou desmanchar animais, considere deixar o corte e limpeza para outra pessoa.
Coisas que você precisa
- Faca afiada
- superfície de corte Sanitária
removendo Filetes
Coloque a carpa em sua superfície de corte e ligar o seu dedo em seu emalhar de apoio. Divida em a carpa diretamente sob a Gill (indo em direção à cauda) passando por cerca de um quarto a metade da totalidade peixes altura. Tenha cuidado para não perfurar os órgãos internos do carpa.
Executando a faca para baixo a espinha dorsal da carpa, você vai sentir as costelas batendo a faca. Depois das costelas, cortar a parte de baixo peixes e continuar o corte em direção à cauda, ao mesmo tempo ficar alinhado com a espinha dorsal da carpa.
Corte em direção à cauda, o seu corte deve terminar logo acima onde começa. Usando seus dedos, levante o filé de barbatana dorsal da carpa (na parte superior das costas) e soltar qualquer carne ainda ligado às costelas. Faça isso até chegar a barriga do peixe, em seguida, cortar o filé solta logo acima da barriga.
Vire a carpa e repetir o processo para remover o outro filé.
Remover a pele & Músculo
Defina o filé de pele voltada para baixo sobre a mesa. Corte uma pequena aba perto da cauda para agarrar e, ao agarrar-lo, cortar para o outro lado do filé manter sua faca perto da pele. Após a remoção, você pode dispor da pele.
Localize lama-line da carpa. Esta linha vermelha do músculo levando todo o comprimento do peixe não paladar e precisa ser removido. Basta cortar um rasa "v" forma na carne ao redor da área mais vermelho e elimine esta parte do peixe quando terminar.
Pontuação todo o comprimento do filé com 1/8 a cortes 1/4 polegadas que quase passam completamente através do filé. Durante o processo, você vai ouvir-se cortar através de ossos, isso é normal. Com esta pontuação, você pode cozinhar os ossos remanescentes nos filetes e eles vão amaciar, tornando-se fácil de comer sem prejudicar o sabor da refeição.
dicas & avisos
- Sempre prática saneamento durante o corte e preparação de carne.
- Corte em órgãos da carpa poderia liberar as bactérias prejudiciais na carne, abster-se de perfurar órgãos em todo o custo.
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