Lake poleiro é um jogo peixes de água doce com polpa firme e, um sabor suave delicada. Esta receita de refogados lago poleiro vem através da rede do alimento de Arthur Calloway, chefe de cozinha no The Caucus Club, em Detroit. Serve quatro, e leva cerca de seis minutos para seguir adiante.
Coisas que você precisa
- 1 1/2 libras filetes lago poleiro
- 1 1/2 xícaras de farinha de trigo
- 1 ovo
- metade 1 xícara e meia (leite e creme)
- 1/2 xícara de manteiga clarificada
- 1/2 colher de chá de sal
- 2 colheres de sopa de páprica
Misture a páprica, sal e farinha em uma tigela pequena para criar uma farinha temperada.
Misture o ovo na metade e metade em outra tigela pequena. A mistura resultante é chamada uma lavagem do ovo.
Aqueça a manteiga em uma frigideira, que pode acomodar seus filetes de perca.
Dunk cada filé poleiro primeiro na lavagem do ovo, em seguida, na farinha temperada.
Coloque os filetes sobre a manteiga aquecida. Brown em ambos os lados.
Remover os filetes da panela e colocá-los em toalhas de papel, a fim de permitir que o excesso escorra para manteiga. Sirva quente.
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