Se você estiver em uma dieta baixa em carboidratos, grãos pode ser um problema. farinhas convencionais, como a farinha de trigo e farinha de milho, são geralmente demasiado elevado em hidratos de carbono a ser permitidos em dietas baixas do carb, mas isso não significa que você não pode ter pães, biscoitos ou doces de forno. Há mais baixos farinhas de hidratos de carbono que podem satisfazer seu desejo por produtos assados, ou pode até mesmo ser usados como agentes espessantes em sopas e ensopados. Alguns deles até têm vantagens, como propriedades de baixar o colesterol ou agentes de combate a câncer, ao longo dos farinhas que você está acostumado.
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Saiba mais sobre as propriedades de farinha de baixo carb. A única coisa que você tem que ter em mente é que as variedades de farinha vai se comportar de forma diferente dependendo da sua composição química. Alguns não sobem bem, como farinha de soja. Outros marrom mais rapidamente do que a farinha que você provavelmente está acostumado. Qualquer alteração em suas escolhas de farinha vai exigir alguma tentativa e erro para adaptá-los às receitas que você gosta. Existem algumas outras vantagens para as farinhas de baixo carboidrato também. Muitos deles sofrem menos de processamento, o que os torna mais rica em fibras e muitas vezes mais nutritivos naturalmente.
Avaliar as concentrações de carboidratos nas farinhas especiais que lhe interessam. A ilha de farinha do seu supermercado ou alimentos naturais mercado local terá um número de ofertas de farinha de baixo carboidrato. farinhas comuns low carb iria incluir farinha de amêndoa, farinha de coco, farinha de linhaça e farinha de soja.
Calcula-se a redução do número total de hidratos de carbono na farinha, dependendo do seu teor de fibra. Por exemplo, farinha de coco tem 16 gramas de carboidratos por copo, com cerca de 11 gramas provenientes de fibra. Isso faz com que a contagem de carboidratos net para uma xícara de farinha de coco cerca de 5 carboidratos.
Considere os benefícios de saúde e nutricionais a farinha tem para oferecer. A maioria das farinhas especiais têm múltiplas vantagens, assim que ler os rótulos nutricionais para ver qual delas vai beneficiar mais você a partir de uma perspectiva de saúde.
Pense sobre suas necessidades de farinha. você estará usando farinha para assar pães de levedura ou cookies? Você quer uma farinha que é um bom espessante? É o baixo carboidrato contar o mais importante? Compreender quais são suas necessidades antes de você comprar vai tornar mais fácil para encontrar a farinha ou farinhas que vai ser o melhor ajuste.
Comprar farinhas especiais em pequenas quantidades. Muitas vezes farinhas como a soja têm uma vida útil mais curta do que a farinha de trigo, porque eles contêm menos conservantes.
Lembre-se, gosto assuntos. Se você não gosta do sabor, ele provavelmente não importa quão baixo em carboidratos uma farinha é. Se coco apenas não é sua xícara de chá, comprá-lo em forma de farinha e assá-lo em um cookie não vai mudar isso.
Entenda que para os melhores resultados, você pode ter que combinar diferentes farinhas, ou usá-los em combinação com farinha de trigo tradicional. Tipicamente farinha de coco ou de farinha de linhaça pode eficazmente substituir até 25 por cento da farinha em receitas cozido, mas mais terá tendência para tornar os resultados seca e densa. farinha de soja pode substituir cerca de 15 por cento da farinha de trigo em receitas contendo levedura, e até 25 por cento da farinha em outras receitas.
dicas & avisos
- Se você quer uma farinha de especialidade que pode substituir completamente a farinha de trigo, tente farinha de amêndoa. É pobre em hidratos de carbono, e ajuda a reduzir o colesterol também.
- Ajuste a temperatura de cozimento para acomodar a adição de farinhas especiais. Ao utilizar farinhas especiais, cozinhar temperaturas deve ser reduzida de 20 graus ou mais. farinha de amêndoa, farinha de linhaça e farinha de soja tudo marrom em temperaturas mais baixas do que a farinha de trigo.
- farinhas especiais são muitas vezes moído muito fino e tornar-se densamente. Certifique-se de peneirar-los antes de medir.
- Considere armazenar farinhas especiais na geladeira. Alguns farinhas especiais, como farinha de soja, estão disponíveis em variedades de gordura total ou parcial, foram o teor de gordura do feijão é retida na farinha. Para prolongar a vida da farinha, mantê-lo refrigerado.
- Muitas vezes, farinhas especiais absorver mais umidade do que a farinha de trigo, por isso leia atentamente os rótulos para obter instruções especiais sobre como adaptar as receitas para produtos específicos.
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