Como a carne seca idade

instruções

1. Lave o corte de carne e seque com uma toalha limpa.

2. Seque com uma toalha limpa novamente. Esta tarefa tem de ser repetido várias vezes ao longo do processo de envelhecimento a seco, o que efectivamente "é uma merda" a humidade do interior para o exterior da carne.

3. 
   
   
   

   Coloque a carne em um rack e coloque a cremalheira no topo de uma assadeira com um aro para evitar derrames ou vazamentos.

4. Coloque o rack de carne bovina, ar-livre, na prateleira inferior do seu refrigerador. Isto é tipicamente a parte mais fria do frigorífico.

5. Examine a carne duas vezes por dia e seque com uma toalha limpa para remover o excesso de umidade. Depois de cerca de três dias, o carne vai começar a secagem e, como resultado, uma crosta escura irá formar no exterior.

6. Retire a carne e retire a crosta exterior após cinco a sete dias. A carne pode agora ser cozinhado e comido como um corte normal de carne. Cozinheiro ou congelar assim que cortar a crosta, o que deve ser feito dentro de uma semana de começar o processo de secagem.