Um jardim cheio de ervas frescas é útil para um cozinheiro para ter na mão. Ter todos esses sabores frescos na mão é ideal para animar qualquer prato. Mas quando ele começa a ficar mais frio, pode ser um pouco decepcionante para voltar ao ervas secas para o restante do ano. Muitas ervas podem ser preservados com muito sucesso em seu próprio freezer, sem ter que usar um desidratador. Algumas ervas verdes ainda parecem preferir este método de preservação, como as baixas temperaturas inibir a oxidação de óleos, retendo mais do sabor original.
Coisas que você precisa
- zipper-top sacos de plástico à prova de congelador.
Lavar um punhado de folhas de louro fresco e secá-las completamente. Manter a quantidade global pequeno para ajudá-los a congelar o mais rapidamente possível. Remover qualquer um que mostra quaisquer sinais de escurecimento.
Certifique-se de que as folhas são totalmente seca, deixando-os à luz do sol por uma hora ou assim pode ajudar. Qualquer mais do que isso e você corre o risco de começar a secar as folhas. Coloque-os em um saco do congelador ou recipiente plástico e feche com firmeza.
Coloque o saco ou banheira de água na parte mais profunda do congelador para derrubar a temperatura rapidamente. isso vai ajudar a preservar o sabor fresco das folhas de louro. Eles podem agora ser armazenado no congelador durante até cerca de 3 meses sem perder o seu sabor.
Pegue uma folha a partir do recipiente, quando você está pronto para usar um e soltá-lo em linha reta em um prato, uma vez que está cozinhando. O calor vai descongelar a folha de wafer-thin quase que instantaneamente e liberar seu sabor.
dicas & avisos
- Tente cortar e misturar diferentes ervas com azeite, em seguida, decantação a mistura em formas de gelo. Os cubos resultantes podem ser descartados em pratos como eles cozinhar.
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