Cinzentos ingredientes poupon mostarda

Em meados da década de 1850, Maurice Cinza de Dijon inventou uma máquina a vapor para esmagar, de-descasque e moagem sementes de mostarda em pó, de acordo com Saveur.com. Antes disso, a mostarda foi moído à mão. Desde 1937, os ingredientes de mostarda de Dijon foram regulamentados pela lei francesa. No entanto, as sementes de mostarda em si não precisa ser de Dijon- nem deve a mostarda ser produzido lá. Apenas uma pequena quantidade é agora produzido em Dijon.

Kraft Foods produz cinza Poupon nos Estados Unidos. Sua linha de Cinza Poupon inclui sete mostardas diferentes: Dijon, País Dijon, colheita grossa chão, Savory mel, Mild & Cremoso, picante Hearty Brown and Deli. O produto Dijon, é a mais próxima da receita original francês, de acordo com KraftBrands.com. Todas as mostardas Kraft Cinza Poupon contêm sementes de mostarda e sal, mas pode ser aromatizado de maneira diferente com ingredientes adicionais que não foram incluídos na receita original.

Enquanto Cinza Poupon foi originalmente uma marca de mostarda Dijon, cinza Poupon pela Kraft inclui mostardas que não podem ser rotulados como Dijon, porque eles são aromatizados com outros que não a inicialmente definida pela lei francesa ingredientes, tais como rábano, cebola, suco de limão, açúcar e mel .

Cinza Poupon mostarda podem ser usados ​​simplesmente como um condimento em várias carnes para sanduíches, adicionado a molhos para salada para tempero extra, misturados em molhos e mergulhos, e mesmo utilizado na fabricação de cocktails. A acidez da mostarda ajuda a equilibrar os alimentos ricos e salgados, de carnes gordas para pratos fritos, como rolos de ovo. As variedades mais grosseiras de cinza Poupon também pode ser usado como fricções secas para a carne antes de grelhar ou assar.