Substitutos de cravo

Pimenta da Jamaica deriva das bagas da pimenta da Jamaica ou Jamaica árvore de pimenta, que carregam fortes indícios de dentes, juntamente com os parceiros culinárias frequentes de dentes - noz-moscada e canela. Use pimenta em pó, ou comprar as frutas e moer-los sozinho. Em caso de substituição da Jamaica para cravo, começar com uma quantidade igual de pimenta da Jamaica, e ajustar de acordo com o gosto. Se sua receita pede uma mistura de especiarias, além de dentes, como a noz-moscada, canela e gengibre, aquele pequeno frasco etiquetado como "especiarias torta de abóbora" na parte de trás do seu gabinete pode ser usado em seu lugar. Adicione-se a quantidade de especiarias preconizadas no prato, e usar uma quantidade igual de tempero torta de abóbora.

O mesmo composto que dá dentes sua mordida distintivo, o eugenol, também é em manjericão. Todos os tipos de manjericão tem este composto, incluindo manjericão comum, ou doce. Para a partida mais próximo de cravo, optar por manjericão (Ocimum sanctum) sempre que possível. A erva, um grampo na culinária tailandesa, é mais uma reminiscência de dentes quando usado fresco. Pique finamente se adicionando aos bens cozidos, ou em uma costeleta áspera se um salgados chamadas molho para cravo. Alternativamente, infundir um dos líquidos pediram em uma sobremesa ou molho lançando alguns manjericão deixa para o líquido, fervendo-lo brevemente, em seguida, coar as folhas.

rosa de cravo são flores cor de rosa, mas eles buscar o seu nome a partir das pétalas, que se parecem como se tivessem sido afiada com uma tesoura. Se você está inclinado a crescer rosa cravo, você vai descobrir que o seu sabor picante e sabor fazer possuir um caráter clovelike. Para usar as flores em pratos não cozidos, cortar fora as partes brancas amargas na base de cada pétala. Estas pétalas podem ser adicionados aos vinhos, compotas e saladas de frutas para um sotaque sutil de cloves.To intensificar o tempero, faça uma calda fervendo partes iguais de água e de cravo rosa pétalas. Depois de coar-se a mistura, adicionar o açúcar com gosto, e armazenar o xarope no frigorífico para utilização como um edulcorante picante em panificação.

Os óleos essenciais são mais frequentemente associados com aromaterapia, mas alguns também têm aplicações culinárias. Um pequeno frasco de óleo essencial de qualidade alimentar cravo pode dar o seu sabor picante a dezenas de pratos, porque você precisa de apenas uma gota do líquido extremamente concentrada para a maioria das receitas. Se o sabor é ainda demasiado forte ou dura ao adicioná-lo diretamente para alimentos, mellow-lo adicionando 1 gota de óleo essencial de cravo a 1/4 xícara de mel, 1/2 litro de creme de leite fresco ou 1 colher de sopa de óleo vegetal. Os óleos essenciais evaporar um pouco com o calor, então você pode precisar 2 gotas para assados.