Baharat é uma mistura maravilhosa para todos os fins de sete especiarias utilizadas na culinária Africano e Mediterrâneo do Norte. Baharat funciona bem em uma variedade de carnes, incluindo carne de porco, frango, cordeiro e peixes, e pode ser facilmente incorporado em suas receitas favoritas. Você pode adicionar pimenta em pó e cominho para mais de calor ou salgados sabores, ou secas pétalas de rosa para a doçura adicional.
Coisas que você precisa
- Pimenta da Jamaica
- Pimenta preta
- Canela
- Cravo-da-índia
- noz-moscada
- fenacho
- Gengibre
- Frigideira (opcional)
- Spice moedor (opcional)
- frasco de vidro hermético
instruções
Para agilizar o processo, comprar especiarias já moído em forma de pó. Misturar as especiarias em conjunto em partes iguais. Você decide quanto mistura de especiarias para fazer - só não se esqueça de adicionar quantidades iguais de cada especiaria.
Para um desafio culinário, e uma mistura de melhor sabor, comece com especiarias inteiras. Em uma frigideira pequena, em fogo médio-alto secar a pimenta da Jamaica, pimenta, canela (quebrado em pedaços), cravo, sementes de feno-grego, ea noz-moscada. Tenha muito cuidado com a fenugreek- se as sementes queimar eles se tornam bastante amargo.
O aroma destes especiarias assar é só vale o esforço. Coloque cada especiaria seca em um moedor - um moedor de café funciona bem - e transformá-lo em um pó. Misturar os pós juntos em partes iguais.
Armazenar a mistura de especiarias em pó em um frasco de vidro. frascos de pedreiro funcionam bem, mas qualquer recipiente hermético vai fazer. Agitar o frasco para misturar as especiarias. A mistura deve manter-se bem na despensa, mas você pode armazená-lo na geladeira, se você estiver preocupado com flutuações de temperatura em sua cozinha.
Esfregue a mistura de especiarias para o seu corte favorito de carne pelo menos duas horas antes de cozinhar ou churrasco.
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