"Não me atrevo a comer um pêssego?" pergunta o narrador reprimida de T. S. Eliot "A canção de amor de J. Alfred Prufrock." Você deve se atreve a comer um pêssego, e ir ainda mais longe, temperando-o com grampos de cozinha, como canela, gengibre, noz-moscada, pimenta preta e pimenta de caiena. Para fazer pratos condimentados salgados com pêssegos, utilize especiarias da Índia, América Latina e Ásia, que par bem com a doçura e notas florais desta fruta pedra verão.
Sobremesa Especiarias
A mordida aromático dos comum sobremesa pares tempero canela lindamente com pêssegos em tortas, sapateiros, batatas fritas e outras sobremesas. Você pode usar a canela sozinho para apimentar qualquer sobremesa à base de pêssego ou adicionar outras especiarias comum sobremesa, tais como gengibre em pó, cravo, pimenta da Jamaica, noz-moscada e mace. O premiado autor de livros culinários Deborah Madison utiliza gengibre em pó, cravo, noz-moscada e canela em sua torta de pêssego temperada. Use os sabores intensos de cravo, pimenta da Jamaica e noz-moscada com moderação ou precisamente seguir as instruções de uma receita. Você pode adicionar canela mais suave e gengibre com uma mão mais generoso.
Pimenta preta
pimenta preta pode ser o tempero mais comum, mas não é uma escolha óbvia para frutas. Um prato simples de pêssegos frescos fatiados jogou com sal e pimenta do reino moída faz um prato elegante, discreto e surpreendente para um assado de carne de porco ou outras carnes grelhadas. Servem perfeitamente maduros, pêssegos frescos com sal e pimenta, talvez acrescentando uma pitada de açúcar e um pouco de vinagre balsâmico. Ou vestido metade pêssegos frescos com sal, pimenta e azeite extra-virgem e grelhe-os até que eles estão bem caramelizado.
Calor
pimentas e pêssegos fazer uma combinação picante-doce emocionante que é delicioso com carne, frutos do mar ou tofu. UMA "bom apetite" receita recomenda a construção de um molho de pêssegos e pimentas chipotle como um verão cobertura para frango grelhado. Ou fazer um picante de estilo asiático molho de churrasqueira com pasta de pimentão encarnado, néctar de pêssego ou as conservas, molho de soja, vinagre de arroz e manteiga de amendoim. No lugar de pasta de pimentão quente, tente usar picados pimentas jalapeño frescos, pimentas serrano ou uma pequena quantidade de pimenta caiena seco. Para adicionar tons esfumaçados com um molho à base de pêssego, polvilhe com um pouco de colorau espanhol fumado.
Especiarias indianas
Peaches aparecem frequentemente em chutneys, um gosto robusto que tradicionalmente acompanha pratos indianos, mas também gosto delicioso com carnes grelhadas. Pêssego chutney contém picado frutas frescas, um ácido, como vinagre ou suco de limão, açúcar e especiarias, tais como a mistura indiano chamado garam masala, cominho e gengibre frescos ou secos, além de sal e pimenta. Alguns chutneys também contêm frutas secas, aromáticos e pimentas frescas.
Substituições para especiarias
Bebidas sapateiro de pêssego
O que as ervas e especiarias são bons com inhames?
Os melhores especiarias para sopas
Maneiras para marinar costeletas de porco
Especiaria da abóbora vs. Pimenta da jamaica
Profundos especiarias sul
Os melhores temperos para o camarão