Ginger em sua forma mais frescos é chamado de gengibre, e esta substância quente picante e apimentado é muito versátil. Amarelo-pálido ou na cor marfim, gengibre pode ser utilizado para fins medicinais, bem como para a cozedura. culturas asiáticas usam gengibre para dar sabor a uma variedade de alimentos de sobremesas para carnes e até mesmo vinho. O bronzeado da pele deve ser descascado para liberar o sabor picante doce no interior (muito de uma fungada e você vai espirrar) e, em seguida, cortado, picado ou picada para uso em suas receitas favoritas. Experimente estas dicas para aumentar o seu sucesso ao cozinhar com gengibre fresco.
Coisas que você precisa
- gengibre fresco
- ralador de gengibre
- descascador de legumes ou pequena faca
- cristalizadas e conservas de gengibre
- vinho branco ou vinagre
- Toalhas de papel
- Plástico Freezer sacos
instruções
Frescura é muito importante- assim escolher gingerroots suculentas e firmes com pele lisa. Evite qualquer que olhar murcho ou seco. Verifique se há uma fragrância pungente e picante.
Um gengibre pode fornecer tempero para muitos Receitas por isso é no seu melhor interesse para cortar apenas o que você precisa no momento (um botão ou pedaço pequeno), e guarde o restante.
Para armazenar o gengibre, considere as seguintes alternativas:
a) envolvê-la em uma toalha de papel branco e coloque em um saco plástico. Ele pode ser guardada na geladeira por até três semanas.
b) Colocar peça com casca em um saco plástico congelador e congelar por até um mês. Ao usar o método freezer, cortar um pedaço congelado e devolver o restante para o freezer.
c) térreo loja ou gengibre cristalizado em um local seco, fresco e escuro.
Sempre retire a pele com um descascador de legumes ou pequena faca. Então você pode cortar, picar, cortar ou ralar o gengibre como a receita exige. Se você usar um monte de gengibre em suas receitas, considerar a compra de um gengibre ralador de cerâmica.
Para saber quanto para usar em uma receita considere estes fatos:
a) de gengibre em pó não deve ser substituído em receitas que necessitem especificamente de raiz de gengibre fresco.
b) picada gengibre fresco tem o sabor mais pungente.
c) Uma colher de sopa de gengibre fresco ralado é equivalente a 1/8 colher de chá de gengibre em pó.
Use gengibre fresco em salteados (especialmente com carne), molhos, pratos de caril, molhos para saladas e legumes cozidos no vapor.
Para doces ou como uma cobertura para frutas frescas, tente usar cristalizadas ou gengibre cristalizado (cozido em um xarope de açúcar e revestidos de açúcar granulado) ou gengibre em conserva (marinado em uma mistura de açúcar-sal).
Secas gengibre em pó, por causa de seu sabor mais intenso deve ser usado em assar pães, sobremesas e biscoitos (Gingerbread e gingersnaps).
Pickle fatias de raiz de gengibre descascado, colocando-os em um frasco e derramar o vinho branco seco ou vinagre sobre eles- então firmemente selar. Refrigerar e armazenar por até seis meses. Use o gengibre vinho aromatizado como um molho de salada ou marinada carne. Despeje o vinho adicional no frasco para manter restante gengibre úmido e retorne ao refrigerador. As fatias em conserva também pode ser usado como um condimento especialmente quando servindo sushi ou outros pratos asiáticos.
Desfrute de um copo de chá de gengibre. Não só é o gosto bom, mas também acalma uma dor de estômago, ajuda na digestão e dá-lhe um impulso de energia.
