Obtendo pérolas de tapioca ao ensinou, a consistência mastigável que gosto melhor em necessita de cozedura temporizada. Por conta própria, pérolas de tapioca têm um sabor neutro, assim que você normalmente misturá-los com o açúcar e outros aromas antes de adicioná-los para sobremesas e bebidas. Enquanto pérolas de tapioca são bastante fáceis de cozinhar, undercooking torna resistente e fiddicult de mastigar, e overcooking-los torna muito mole.
Coisas que você precisa
- copo de medição
- Panela grande ou panela com apertada topo
- 1 pérolas de tapioca copo
- Colher de madeira
- tigela grande
- escumadeira
- Filtro
- xarope de açúcar ou açúcar mascavo (opcional)
- tigela de armazenamento ou recipiente
- recipiente hermético, para armazenamento (opcional)
Despeje 8 vezes mais água do que pérolas de tapioca em uma panela grande ou panela. A quatro quart ou maior panela ou tacho mantém até 8 copos de água fervente sobre durante o processo de cozimento. Trazer a água para ferver em fogo alto no fogão.
Adicione as pérolas de tapioca para a água a ferver. Agitar as pérolas de tapioca com uma colher de pau até que eles flutuam.
Tampe a panela com uma tampa apertada. Cozinhe as pérolas de tapioca cobertas em fogo alto por 6 minutos. Descobrir a panela, em seguida, agitar as pérolas de tapioca e substituir a tampa. Cozinhe as pérolas de tapioca em fogo alto por mais 6 minutos.
Retire a panela do fogo e misture as pérolas de tapioca. Cobrir a panela e permitir que ele descansar fora do calor durante 20 minutos. Encha uma tigela grande com metade de gelo e meia água.
Use uma escumadeira para transferir as pérolas de tapioca da panela à água gelada. Deixe o resto pérolas de tapioca na água gelada até esfriar, cerca de 10 minutos.
Coe a tapioca em uma peneira e deixe-os escorrer durante 5 a 10 minutos. Transferir as pérolas para uma tigela ou recipiente com uma escumadeira e adicione mel de cana ou açúcar mascavo para o gosto, se desejar.
Sirva as pérolas de tapioca ou deixá-los descansar por 30 minutos antes de servi-los se você usou açúcar. pérolas de tapioca loja em um recipiente hermético na geladeira por até uma semana.
Referências
- A Food and Cooking da Coreia: Young Jin Canção
- Japanese Food and Cooking: Emi Kazuko, Yasuko Fukuoka
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