Como fazer arroz amarelo espanhol

ingredientes

• óleo vegetal 1/2 xícara
• 1/2 colher de chá de sementes de cominho
• 1 folha de louro
• cúrcuma em pó 1 colher de chá ou pasta de urucum
• 1 copo sofrito
• arroz de grão longo de 1 copo, enxaguado
• 2 xícaras caldo de galinha
• sal kosher, a gosto
• Coentro a gosto

Instruções

• Aqueça o óleo vegetal em uma panela de fundo grosso em fogo médio-baixo por 2 a 3 minutos.

  Adicione 1/2 colher de chá de sementes de cominho, 1 folha de louro e 1 colher de chá de pasta de urucum ou 1 colher de chá de cúrcuma em pó. Agita-se a petróleo e especiarias. Cozinhe as especiarias até que o óleo fica amarelo-laranja, ou cerca de 5 minutos, mexendo sempre. Ajuste o fogo para médio alto.

  Adicione 1 xícara de sofrito para a panela. Refogue o sofrito até que o líquido cozinheiros para fora, mexendo sempre, cerca de 5 minutos.

  Adicione 1 xícara de arroz de grão longo para a panela. Refogue o arroz por 3 a 4 minutos, mexendo sempre.

  
  
  
  

  Mexer em 2 xícaras de caldo de galinha e tempere com sal kosher a gosto. Traga o caldo a ferver e dar o arroz outra mexa.

  Ajuste o fogo para a configuração mais baixa e cobrir a panela. Cozinhar o arroz por 11 minutos, então prová-lo. O arroz deve ser Al dente para compensar cozinhar transição.

  Leve o arroz fora do fogão e buço-lo com um garfo. Descarte a folha de louro e enfeitar o arroz com coentro fresco picado.

Dicas e Sugestões de Consumo

• Você pode substituir o óleo de urucum para pasta de urucum. Morna 1 colher de sopa de sementes de urucum em 1 xícara de óleo vegetal em fogo baixo até que o óleo fica laranja, ou por cerca de 10 minutos. Use 1/2 xícara de óleo de urucum no lugar de 1/2 xícara de óleo vegetal.

  Arroz espanhol presta-se bem à variação. A inclusão de pimentas serrano semeadas-and-picada, um três-dedo-pitada de fresco picado orégano mexicano e um aperto generoso de suco de limão, por exemplo, jogar bem fora tanto urucum e açafrão, e pode amarrar o arroz em pratos servidos ao lado isto.

  Sirva arroz espanhol de estilo familiar. Doses e parte tamanhos são estimativas que ajudam a determinar a quantidade mínima de arroz por pessoa, não diretrizes rígidas. Você pode duplicar ou triplicar esta receita sem alterar suas proporções dos ingredientes.

achiote coloração

• petróleo e achiote Achiote pasta mancha maioria das superfícies -- tecido, madeira e plásticos assumir uma tonalidade amarelo-laranja permanente após anato entra em contacto com eles. Use inoxidável de aço ou utensílios de vidro, pratos e tigelas quando você cozinhar com urucum e quando você servem pratos urucum.