Como cozinhar alguns kare-kare

instruções

1. Combine 1/4 xícara de sementes de urucum com 1 xícara de uva ou óleo de arroz para fazer urucum óleo. Deixe a mistura descansar uma hora. Deixou de lado.

2. Pique o rabo em pedaços. Ponha de lado.

3. Encha uma panela com 6 copos de água. Coloque o rabo na água. Traga a sopa para ferver em fogo médio. Reduza o fogo e deixe cozinhar em baixa por três a cinco horas ou menos. Coe o caldo em uma tigela limpa, colocando-o de lado.

4. 
   
   
   

   Aqueça o óleo de urucum em um wok ou panela grande. Pat a rabada cozida, e marrom-lo um pouco de cada lado. Reserve. Pode efectuar este primeiro passo, antes de cozinhar o rabo em caldo, para um sabor mais intenso e cor.

5. Toast 2 1/2 xícaras de amendoim inteiro em uma panela até marrom-dourado. Removê-los do fogo e deixe esfriar. Coloque-os em um processador de alimentos ou liquidificador, triturando-os finamente. Despeje várias colheres de sopa de estoque e misture até formar uma pasta. Reserve.

6. Aqueça o óleo de urucum usado para dourar o rabo. Coloque dois dentes de alho picado e uma cebola na panela. Refogue até que o alho e cebola são translúcidas. Adicione duas beringelas japonesas (cortado em pedaços) e um grupo de vagens. Refogue-os por cerca de cinco minutos. Adicione 1/4 xícara de flor de banana e um pechay bando. Cozinhe por mais cinco minutos.

7. Adicione a pasta de amendoim, legumes e rabada bronzeado de volta para o caldo em uma panela grande. Leve para ferver em fogo médio, em seguida, abaixe o fogo e cozinhe por cerca de 15 minutos.

8. Sirva o kare-kare com arroz de jasmim cozido. Esta receita faz seis a oito porções.