Quais são os ingredientes no pão de trigo integral?

Nos Estados Unidos, o pão que é rotulado "trigo inteiro" foi feita a partir de 100 porcento de farinha de trigo integral. Sem a palavra "todo," pão de trigo pode usar uma combinação de farinha de trigo branca e integral. trigo inteiro contém mais nutrientes do que a farinha branca, incluindo a fibra, antioxidantes, vitamina E, a vitamina B, zinco e magnésio. Tem um sabor mais de noz, mais terra e uma cor mais escura.

O fermento é o ingrediente que faz a massa crescer. É, essencialmente, uma planta que fornece dióxido de carbono, e é este gás que produz pequenas bolhas na mistura de massa, o que torna expandir e aumentar. O pão é um pouco esponjosa na aparência graças a todos os minúsculos bolsões de ar.

Açúcar é adicionado ao pão branco para adoçar ele- no entanto, em pão de trigo integral é dissolvido com o fermento para incentivá-la a espumar. culturas de leveduras se alimentam de açúcar, o que encoraja-os a crescer, por isso, irá produzir gás suficiente durante o cozimento para o pão a subir.

Apesar de ser um subproduto da cana-de-açúcar, melaço é muito menos doce. Muitas vezes, é adicionado a produtos de panificação, como bolos e pão. Melaço acrescenta riqueza à pão de trigo integral que complementa a sua noz sabor- que não iria funcionar com pão branco, que é mais doce.

Sementes e nozes são por vezes adicionadas ao pão de trigo integral para o sabor e dar um crocante da textura dos mais comuns são aveia, linhaça, sementes de girassol, sementes de abóbora, sementes de papoula, nozes e avelãs. O mel pode ser substituído por melaço para dar doçura.