Quando você está planejando uma reunião com amigos ou jantar para sua família, não se esqueça sobre o "antojitos," também conhecido como "pequenos caprichos" ou aperitivos. Estes sopes servem para aguçar o apetite, fazendo com que seus clientes querem comer mais alimentos. Quando você colher uma pequena quantidade de enchimento no sope, em seguida, refogue-lo, estes pequenos aperitivos dar aos seus hóspedes a apenas uma dica do que está aguardando-los em sua mesa de jantar. comida mexicana é tradicionalmente fat-cheia, mas usando óleo de canola, você reduz o teor de gordura.
Coisas que você precisa
- O preenchimento:
- Frigideira de ferro fundido
- óleo de canola para fritar preenchendo
- 4 batatas russet, descascadas e cortadas em cubos
- Panela grande
- 1 libra chorizo espanhol, picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 cebola cortada em cubos
- 1 pimentão vermelho cortado em cubos
- 1 pimentão amarelo picado
- 1 pimentão verde picado
- pimenta poblano 1
- caldo de galinha 1 xícara
- 1/2 xícara de coentro picado
- 1 cebola picada
- Sope masa:
- Masa harina
- Água morna
- Tortilla de imprensa (opcional)
- prato
- toalha limpa
- 1 colher de sopa. óleo de canola
- Toalhas de papel
Faça o recheio
- 1
Adicione o óleo de canola o suficiente para cozinhar as batatas até que estejam macios. Tirá-los da panela quando eles são feitos cozinhar, coloque-os em uma tigela grande porção e configurá-los para o lado.
- 2
Despeje uma pequena quantidade de óleo de canola na panela refogue. Agitar o óleo em torno do fundo da panela e adicione o chouriço picado, cozinhá-lo por quatro minutos. Após o chouriço tornou-se crocante, adicione a cebola, alho e pimentão. Cozinhe essa mistura durante oito minutos.
- 3
Adicione o caldo de frango à mistura chouriço vegetal e cozinhe por três minutos mais.
- 4
Adicione as batatas cozidas, coentro e cebolinha, cozinhar por mais três minutos. Tempere com sal e pimenta a seu gosto.
- 1
Misture harina masa seca com água até o masa é uma pasta lisa.
- 2
Role a masa em pequenas bolas, do tamanho de uma noz. Achate cada bola com a mão ou em uma prensa de tortilla. Depois de formar o disco, deveria ser de cerca de 1/4 de polegada de espessura.
- 3
Pré-aqueça uma frigideira de ferro fundido ou frigideira em fogo médio.
- 4
Coloque o disco achatado na frigideira ou chapa.
- 5
Cozinhe cada disco em ambos os lados até que a superfície é salpicada de manchas marrons. Como ele termina de cozinhar, movê-lo para um prato e cubra com uma toalha limpa.
- 6
Segure as bordas de cada pequena tortilla e dobre-os para cima, formando uma pequena tigela. Os lados devem cerca de 1/8 polegadas de altura.
- 7
Reaquecer a grelha e, quando está quente, adicione o óleo de canola. Depois que o óleo se aquece, coloque cuidadosamente as sopes (tortillas) no óleo. Adicione o recheio para cada sope e cozinhe até que o recheio é quente e parte inferior do sope é crocante e marrom-dourado.
- 8
Mova os sopes cozinhados a uma placa que foi coberta com várias camadas de papel toalha. Topo das sopes com guarnições.
Faça as Sopes
Referências
- Stockbyte Crédito de foto / Stockbyte / Getty Images
Como rolar tortillas de milho para que eles não rachar
Como fazer fideo como um prato lateral